說實話，對法棍，我本來並沒有什麼興趣的，因為之前在超市看到的時候，都是長長的一根，看著就好像能砸死人的樣子，直覺很硬，估計口感不會喜歡。。。

這次呢，也是初次嘗試了一下，為此還專門翻了翻達人的部落格，瞭解到法棍的麵糰儘量不要過多的攪拌，可以採用浸泡摺疊的方式來幫助麵糰出筋，試了試，效果還不錯。

不過後來可能是因為我整個時間段太長了些，導致酵母的活性在後來已經降低了，所以烤出來的效果並不夠好。正常法棍切面應該是接近圓形，內部孔洞很大且均勻分佈。我的這個明顯形狀不夠飽滿，說明最後的發酵不夠給力，不過切面來看還是有一些大孔洞的，說明整體的操作方向還是正確的，下次再做的時候需要考慮酵母活性的問題把時間縮短。

最後，味道還是不錯的，根本不是我想象中的無味感覺。因為發酵時間長，充分激發出了小麥本身的香味，再加上配方中的鹽相比一般的麵包要多，所以吃的時候是帶著淡淡鹹味的麥香，很有回味感。。。

材料：

酵頭：高筋麵粉100g，鹽2g，低糖酵母1g，水75g

主麵糰：高筋麵粉100g，中筋麵粉100g，鹽5g，低糖酵母2g，水130g