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五鮮蔬菜汁餃子
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幸騎蝸牛追導弾

舒服不如倒子，好吃不如餃子。這是小二老家的俗語，可見餃子是多麼深入人心的食品。小三家的餃子主要是豬肉白菜和牛肉白菜。公公拒絕其它的餡，他認為這兩種餡是天下最好吃的。可小二老吃，會膩呢。在自己的小家，自己說了算，這次來個創新的——五鮮餃子。哪五鮮呢：木耳菜、木耳、海米、豬肉、雞蛋共五樣。

食材
小麥麵粉 500g
木耳菜 500g
海米 30g
雞蛋 3個
黑木耳 50g
肉餡 200g
醬油 適量
鹽 適量
姜 適量
胡蘿蔔 適量
香油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    肉餡加入醬油和姜粉拌均醃製一個小時
  • 步驟 2/14
    海米洗淨切碎，放入肉餡中
  • 步驟 3/14
    木耳泡發洗淨，切碎
  • 步驟 4/14
    木耳菜用水焯一下，切碎
  • 步驟 5/14
    雞蛋炒熟搗碎，加入鹽、香油，拌成餃子餡
  • 步驟 6/14
    拿出少部分木耳菜及胡蘿蔔榨成汁和成兩團面
  • 步驟 7/14
    在兩團面上各揪一小團，搓成長形
  • 步驟 8/14
    把一種面揪成小劑子，要比平時的劑子小一半
  • 步驟 9/14
    把另一種面也揪一下，放到第一種上
  • 步驟 10/14
    搓成小球
  • 步驟 11/14
    擀成皮
  • 步驟 12/14
    放上餡
  • 步驟 13/14
    包成餃子
  • 步驟 14/14
    煮熟即可開吃
小貼士

1、木耳菜要用水焯一下，然後擠掉水份才可以做餡

2、麵粉里加入蔬菜汁可以使營養更均衡，補充麵粉裡維生素和膳食纖維的含量

釋出於 2024-06-22
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