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蔬菜汁蒸餃
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靜謐lump

做了點手工蒸餃，還是自制的餃子皮軟，買的硬的很，這次弄了點蔬菜汁做了點顏色，孩子看起來更喜歡吃

時間:1-2小時
食材
五花肉糜 500g
香菇 100g
青菜 200g
小麥麵粉 600g
油 適量
鹽 適量
小蔥 適量
料酒 適量
生抽 適量
老抽 適量
澱粉 適量
莧菜 適量
胡蘿蔔 適量
青菜 適量
蠔油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/23
    香菇青菜洗淨
  • 步驟 2/23
    肉糜剁碎加入小蔥剁碎
  • 步驟 3/23
    調入生抽料酒，澱粉蠔油
  • 步驟 4/23
    青菜香菇剁碎
  • 步驟 5/23
    兩者拌在一起
  • 步驟 6/23
    然後加入油鹽拌勻
  • 步驟 7/23
    我留了一點點肉單獨包純肉餡的餃子，肉餡裡面加了鹽和油
  • 步驟 8/23
    莧菜胡蘿蔔和青菜洗淨
  • 步驟 9/23
    分別榨汁，濾出渣（渣做餅的時候可以新增）
  • 步驟 10/23
    青菜汁混合面
  • 步驟 11/23
    揉成麵糰
  • 步驟 12/23
    胡蘿蔔汁混合面
  • 步驟 13/23
    胡蘿蔔面
  • 步驟 14/23
    莧菜汁混合面
  • 步驟 15/23
    三者麵糰都混合好了以後靜置半個小時
  • 步驟 16/23
    分別開始擀餃子皮，先擀的綠色的
  • 步驟 17/23
    壓成小劑子，一個個擀圓
  • 步驟 18/23
    包入餡料
  • 步驟 19/23
    胡蘿蔔麵糰擀圓
  • 步驟 20/23
    包餃子
  • 步驟 21/23
    莧菜汁擀圓包餡
  • 步驟 22/23
    全部包好後蒸熟吃或者煮著吃都可以
  • 步驟 23/23
    蒸熟以後即可開動
小貼士

我用的汁水比較少，所以顏色比較淡，喜歡吃深色的，加深點即可

釋出於 2020-01-21
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