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花樣饅頭
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邪釩孜浩瘸

做一朵花兒一樣的饅頭，讓心情也如花兒般美麗，幸福像花兒一樣！

食材
中筋麵粉 500g
酵母 5g
溫水 約240g
白糖 約50g
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    先用溫水化開白糖，再放入酵母粉攪拌均勻，然後倒入麵粉裡攪拌成絮狀，再揉成表面光滑的麵糰，再抹幾滴油於手掌心，拍在麵糰表面，蓋上保鮮膜靜置發酵至1.5—2倍（這是發酵好的麵糰）
  • 步驟 2/11
    發酵好的麵糰排氣，揉搓成條狀
  • 步驟 3/11
    分切成等量的小面劑子，搓圓
  • 步驟 4/11
    劑子一頭捏小，搓圓，挨個粘接，在粘合處沾點水更容易粘起來
  • 步驟 5/11
    六個粘合在一起，就變成6朵花瓣的花兒了
  • 步驟 6/11
    另取一個小小麵糰搓成細長條
  • 步驟 7/11
    從一頭往裡卷，做花心
  • 步驟 8/11
    把卷好的花心放在花朵中間
  • 步驟 9/11
    用刮刀或是牙籤在花瓣上摁壓出凹印，一朵像花兒一樣的饅頭就做好了
  • 步驟 10/11
    在蒸格上刷一層油，放入，開中大火，待鍋上汽蒸15分鐘關火，再燜5分鐘即可開蓋，開蓋的時候要注意蓋子不要傾斜，以免把水滴到饅頭表面，就不漂亮咯
  • 步驟 11/11
    成品
小貼士

各家麵粉吸水性不一樣，水的用量也要適當的調整，花瓣的多少也可以隨自己的喜歡來製作（如做甜饅頭，就先把白糖用溫水化開再放酵母粉，甜饅頭水的用量也應適當調整）

釋出於 2023-05-17
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