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白糖燒餅
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彰遠鍘

上大學的外甥要來家裡，給他做點什麼好吃的呢，做燒餅吧，他還沒嘗過我做的燒餅呢，兒子一聽說我做燒餅也極力贊成，而且向他哥哥大力宣揚了好豆網。鼓動哥哥的媽媽也上這個網站，就可以天天有好吃的了。

食材
麵粉 500g
白糖 50g
油 適量
蛋液 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    油皮和好 醒一會
  • 步驟 2/14
    油酥和好
  • 步驟 3/14
    油皮分成小劑
  • 步驟 4/14
    油酥放在油皮中 像餡料一樣
  • 步驟 5/14
    像包包子一樣包起來
  • 步驟 6/14
    擀平 牛舌狀
  • 步驟 7/14
    捲起來
  • 步驟 8/14
    覆上 保鮮膜 鬆弛十分鐘 在重複6、7步驟
  • 步驟 9/14
    白糖用麵粉 混合好
  • 步驟 10/14
    取一個餅胚子 放入白糖
  • 步驟 11/14
    包起來
  • 步驟 12/14
    再鬆弛 十分鐘
  • 步驟 13/14
    擀平 成餅 放入烤盤中 刷上蛋液
  • 步驟 14/14
    烤箱預熱 上下層200度 加熱25分鐘就好了
小貼士

兩次鬆弛很重要 不能省略 糖粉的比例是白糖：麵粉=2：1

釋出於 2022-05-08
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