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白糖酥餅
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overthrow劉邦

媽媽昨天說想吃酥餅了，既然母后發話了，我就立馬找方子開始做酥餅，雖然和外面賣的樣子不一樣，但是味道絕對可以保證，這個方子能做九個酥餅配方：水油皮：麵粉：200g、豬油：15g、水：105g酥油皮：麵粉：100g、豬油：50g白糖餡：糖：80g、熟麵粉：80g、植物油：40g

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 200g
水 105g
豬油 15g
麵粉 100g
豬油 40g
糖 80g
熟麵粉 80g
植物油 40g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    水油皮（主料中的食材）：麵粉200g、 水105g、 豬油（植物油）15g 油酥（輔料中的食材）：麵粉100g、 豬油（植物油）50g 把油皮和油酥分別和成團，鬆弛十分鐘
  • 步驟 2/14
    把餡料和好用保鮮膜輔助分成九份
  • 步驟 3/14
    油皮和油酥也同樣分成九份
  • 步驟 4/14
    油皮裹住油酥
  • 步驟 5/14
    把裹好的麵糰擀成長條
  • 步驟 6/14
    從上到下捲起，不用卷的特別緊
  • 步驟 7/14
    因為我的速度不快，所以沒有繼續鬆弛麵糰，就直接拿起來擀了，要是速度快的話最好把麵糰鬆弛十分鐘，把卷好的麵糰按一下
  • 步驟 8/14
    擀成長條
  • 步驟 9/14
    再次圈起來
  • 步驟 10/14
    卷好的麵糰在中間用手指按一下
  • 步驟 11/14
    兩頭折過來
  • 步驟 12/14
    按扁，用擀麵杖擀成厚一點的面片
  • 步驟 13/14
    包入餡料，按扁它，要輕輕地，不要把餡料按出來
  • 步驟 14/14
    烤箱200度預熱，上下火20分鐘即可
小貼士

1、輔料中的材料是糖陷的

這個小點心很簡單，就是餡料太乾不好成團，我是用保鮮膜弄成團的，要不然的話會弄一手油

釋出於 2020-01-20
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