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黑芝麻白糖酥餅
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innumerable愉快

在好豆兌換的烤箱到家好久了，可一直都沒用，對於烘焙一直都很茫然，看到那麼豆子都做得那麼好，自己也決定試一試，那就從自認為最簡單的酥餅做起，今天我做的酥餅沒用大油，而用的是玉米油，第一次做也不知好不好吃，不過看老爸一邊吃一邊點頭，應該還不錯。

食材
麵粉 1300g
油 適量
水 適量
白糖 適量
芝麻 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    取300克麵粉，加適量油和成麵糰
  • 步驟 2/16
    另取1000克麵粉，加適量水和成麵糰
  • 步驟 3/16
    將麵糰用保鮮膜蒙上
  • 步驟 4/16
    將醒好的面分成小劑子
  • 步驟 5/16
    將水面團擀成麵皮
  • 步驟 6/16
    將油麵包起
  • 步驟 7/16
    擀成長條，捲起
  • 步驟 8/16
    將做好的面卷用保鮮膜蓋上
  • 步驟 9/16
    再擀成長條，兩邊對摺再擀，再對摺。（重複2~3次）
  • 步驟 10/16
    取適量白糖，加適量黑芝麻拌勻
  • 步驟 11/16
    加少許麵粉拌勻
  • 步驟 12/16
    再擀成麵皮
  • 步驟 13/16
    包入糖餡
  • 步驟 14/16
    擀成小餅
  • 步驟 15/16
    將做好的小餅放到烤盤中
  • 步驟 16/16
    烤箱180℃預熱10分鐘，放入烤盤，烤15分鐘左右
小貼士

面活的要柔軟些。

麵粉中1000中（水面用）300g（油麵用）

釋出於 2022-10-24
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