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芝麻白糖燒餅
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漢尼拔pitch

早上烤燒餅，看似麻煩，實則挺簡單的，我一般都是晚上把面發好裝入保鮮袋放在冰箱保鮮（這次是昨晚蒸花捲特意多發了一些面，留一些保鮮的），第二天早上就非常容易滴做了，現烤現吃，外酥裡嫩，香香甜甜，在外面買著吃是吃不到這麼好吃的燒餅的(*^__^*) ……

時間:10-30分鐘
食材
麵糰： 適量
麵粉 適量
酵母 1g
無鋁泡打粉 1g
溫水 190g
油酥： 適量
豬油 10g
白糖 適量
生白芝麻 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將麵粉、酵母、泡打粉拌勻倒入溫水和成稍軟一點的麵糰，發至兩倍大
  • 步驟 2/7
    將做油酥的麵粉與豬油和成油酥麵糰
  • 步驟 3/7
    將麵糰和油酥分成等份的麵糰（各6份），將油酥包入麵糰中
  • 步驟 4/7
    將包好油酥的麵糰收口朝上，壓平擀成長條狀，從一邊緊密捲起，再次壓平，重複擀成長條，再次捲起
  • 步驟 5/7
    全部卷好後，將麵糰捏成中間厚四周薄的圓形，包入白糖餡，捏緊收口，收口朝下，輕輕擀成小圓餅
  • 步驟 6/7
    全部做好後，上面刷一層糖水，上面粘一層白芝麻
  • 步驟 7/7
    烤箱預熱，170度，上下火，中層，烤盤上放上油紙或錫紙，將餅放在上面，烤15分鐘後，200度，再烤5分鐘即可
小貼士

1、製作步驟可參看我的“糖酥餅的做法”3-12步驟，只是麵糰不同，換成發麵即可。

2、芝麻最好是生的，做出來視覺上才好看。

釋出於 2018-08-07
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