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黑芝麻棋子燒餅
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明昊明琴

棋子燒餅是河北唐山的特產，因為個頭如棋子而得名。黑芝麻對頭髮有烏黑的作用，所以沾了一些非常有營養。我媽做的很迷你，孩子2口一個，吃的可歡了。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 400g
黑芝麻 20g
香油 少量
鹽 適量
麻醬 少量
椒鹽 少量
安琪酵母粉 少量
泡打粉 少量
白糖 少量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    準備黑芝麻。
  • 步驟 2/17
    麵粉裡放入泡打粉。
  • 步驟 3/17
    放入安琪酵母粉。
  • 步驟 4/17
    放入白糖。
  • 步驟 5/17
    用溫水和麵，然後醒面半小時。
  • 步驟 6/17
    面醒好後，擀薄，加入少許香油。
  • 步驟 7/17
    加入麻醬和鹽。
  • 步驟 8/17
    塗抹均勻。
  • 步驟 9/17
    撒上椒鹽。
  • 步驟 10/17
    順著一邊捲起來。
  • 步驟 11/17
    揪成小劑子。
  • 步驟 12/17
    一面粘上黑芝麻。
  • 步驟 13/17
    然後按平。
  • 步驟 14/17
    餅鐺裡刷一層薄油。
  • 步驟 15/17
    將棋子燒餅放在上面，小火烤。
  • 步驟 16/17
    蓋上鍋蓋，燜2分鐘左右。
  • 步驟 17/17
    翻個，烤1分鐘左右，即可。
小貼士

因為畢竟是點心，所以放香油，味道更鮮香一些。

用鍋蓋燜是為了面芯不那麼的幹，口感好。

芝麻那面不宜就烙，稍微烙一下就可以了，防止芝麻燒糊。

釋出於 2019-12-13
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