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鮮乳酪
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乳酪，營養豐富。作為早餐，鮮乳酪的家常做法是這樣的，一斤牛奶頂多出乳酪100克左右的乳酪，我一般用600克的牛奶（我特意的稱了重），出乳酪大致為120克——125克左右，足夠家人早餐的用量了。很不錯，味道很美味！出來的奶清水，冰鎮一下更好喝！

時間:10-30分鐘
食材
牛奶 600g
江米甜酒 300g
酸奶 適量
糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    備好江米甜酒、牛奶待用。
  • 步驟 2/12
    把牛奶倒入煮鍋中煮開。
  • 步驟 3/12
    放入適量白糖（喜歡甜一點的，就放入白糖，不喜歡就不放入，隨個人喜好）。
  • 步驟 4/12
    倒入米酒（要度數濃一些的）。度數不濃，要多放一些進去。
  • 步驟 5/12
    用勺子攪一攪，小火以防糊底。
  • 步驟 6/12
    煮開。
  • 步驟 7/12
    隨著溫度的增高，在米酒的作用下，牛奶很快就變的結塊了，乳酪形成關火。
  • 步驟 8/12
    用篦子撈出乳酪，留下奶清（這個冰鎮一下，也很好喝）。
  • 步驟 9/12
    把撈出的乳酪控出奶清水，既得鮮乳酪來。
  • 步驟 10/12
    美味的乳酪就做成了。直接吃也可。
  • 步驟 11/12
    也可再把乳酪兌入酸牛奶適量。
  • 步驟 12/12
    就成了美味的酸奶鮮乳酪，非常營養美味。
小貼士

乳酪營養美味，對於孕婦、中老年人及成長髮育旺盛的青少年兒童來說，是很好的鈣質來源。乳酪中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻相對比較低，對心血管健康也有有利的一面。但它的油脂含量比較高，對於老人來說，難以消化還是少吃或不吃的好。

釋出於 2023-03-25
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