jxcaipu logo
多姿多彩曲奇餅乾
4.1萬 熱度 181 收藏
釁珊茸德票

曲奇我個人是相當的喜愛。簡單、可口，可以放在精巧的小紙袋或者小禮盒送人也是別有新意的，今天介紹三種曲奇口味(原味、可可味、抹茶味)，大家可以根據自己有的材料以及自己的喜好選擇，也可以舉一反三的透過自己對食材的偏愛做出屬於自己獨一無二配方的曲奇餅乾。

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 200g
黃油 130g
細砂糖 35g
糖粉 65g
雞蛋 2個
可可粉 30g
香草粉 30g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    材料準備。（後面是ipad好豆菜譜，使用很方便哦~~）
  • 步驟 2/16
    黃油室溫軟化（或者稍微微波加熱融化）以後，倒入糖粉、細砂糖，攪拌均勻。
  • 步驟 3/16
    用打蛋器不斷攪打黃油和糖粉的混合物。
  • 步驟 4/16
    將黃油打發到體積膨大，顏色稍變淺即可。
  • 步驟 5/16
    分兩到三次加入雞蛋液，並用打蛋器攪打均勻。每一次都要等黃油和雞蛋完全融合再加下一次。
  • 步驟 6/16
    黃油與雞蛋完全混合，打發好的黃油呈現輕盈、膨鬆的質地。
  • 步驟 7/16
    低筋麵粉篩入黃油糊。(做巧克力曲奇，把可可粉和低筋麵粉混合後一起過篩；如果是抹茶曲奇，則將抹茶粉和低筋麵粉混合後一起過篩)
  • 步驟 8/16
    因為要做兩種口味的，所以取出部分黃油糊裡倒入香草精，並攪拌均勻。（原味曲奇省略這一步驟）
  • 步驟 9/16
    同樣的，取出另外一部分黃油糊裡倒入可可粉，並攪拌均勻。（原味曲奇省略這一步驟）
  • 步驟 10/16
    曲奇麵糊做好以後，就可以用裱花袋將曲奇麵糊擠在烤盤上了。
  • 步驟 11/16
    用橡皮刮刀把麵粉和黃油糊拌勻，成為均勻的曲奇麵糊。
  • 步驟 12/16
    如圖所示擠出圓形曲奇，放聲一片小杏仁做裝飾~
  • 步驟 13/16
    同樣的擠出可可味曲奇~撒一些椰蓉吧!
  • 步驟 14/16
    這個省略放抹茶粉和可可粉的，原味曲奇（上面的點綴是巧克力豆哦）~
  • 步驟 15/16
    把擠好的各種口味曲奇依次放進預熱好的烤箱，190度烤10分鐘左右，表面金黃色即可出爐。
  • 步驟 16/16
    冷卻後密封儲存，美味的曲奇就完成啦！！
小貼士

我的大部分步驟都是參考好豆菜譜和『君之』的手工烘焙坊部落格做的~裡面有很多烘焙內容可以學習哦！

釋出於 2022-07-18
261
相關菜譜
寫評論