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蘋果玫瑰卷
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沒有腹肌program

第一次做這麼美美的甜點，蘋果玫瑰卷，看似簡單，但是做起來確實考驗耐心和刀工，開始蘋果切出來很厚，根本就沒法卷，都被女兒拿走吃了，不然可以做6朵花（剩下的麵糰做成了兩朵玫瑰花）。最後終於切到漂亮的薄片，煮出來特別軟、透明，成品出來自然是很漂亮滴！高顏值的一款甜品，大家都可以試試！！！

食材
低筋麵粉 80g
黃油 22g
蘋果糖水 40g
蘋果 1個
細砂糖 50g
清水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    先將蘋果洗乾淨，然後切四瓣，去核，再切成均勻的薄片
  • 步驟 2/15
    清水、細砂糖、蘋果片放入小鍋中
  • 步驟 3/15
    煮至蘋果片變軟
  • 步驟 4/15
    將蘋果片撈出瀝乾水分。蘋果水放涼備用
  • 步驟 5/15
    現在開始做餅底：黃油軟化，加入低筋麵粉
  • 步驟 6/15
    揉搓至麵粉黃油融合，低筋麵粉變成了粗玉米粉的狀態
  • 步驟 7/15
    加入剛才的蘋果水（要分次加入）
  • 步驟 8/15
    抓成團，放一邊鬆弛15分鐘
  • 步驟 9/15
    將麵糰放在案板上，擀成薄片，去除邊角
  • 步驟 10/15
    切成條
  • 步驟 11/15
    取一根麵條，將蘋果片一片片疊放在上面
  • 步驟 12/15
    從左至右捲起來
  • 步驟 13/15
    放入紙杯中，再整理一下蘋果花瓣
  • 步驟 14/15
    放入預熱好的烤箱，上下火150度，30分鐘。在還剩10分鐘的時候取出，再刷一層蘋果水，然後放回烤箱，直至烘烤結束
  • 步驟 15/15
    表面可以撒一些糖粉裝飾
小貼士

切蘋果看似簡單，但真要做起來確實考驗耐心和刀工

蘋果切片要薄厚一致，大約2cm就可以。

烘烤時間、溫度僅供參考。

釋出於 2022-07-16
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