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蘋果派
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澈葉藍凌趙

“An apple a day keeps the doctor away”

心理總是牢記這句話

於是家裡時不時的會囤積蘋果以及各類水果

每每經過水果攤的時候 總是會帶一點回家

但是到了家後 冷颼颼的的感覺 立馬就不想吃了

果不其然

過年期間總是買這買那的

家裡囤積了好些蘋果

於是休息天對著家裡的一袋蘋果琢磨了半天

突然就冒出了這麼個想法

做一個蘋果派吧

這樣我又能度過美妙的下午茶時間啦

話不多說 實幹才是真

接著就開工嘍！

食材
低筋麵粉 250g
蘋果 3只
無鹽黃油 50g
綿白糖 50g
雞蛋 1只
白砂糖 30g
檸檬汁 1勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    先將黃油軟化，加入打散的雞蛋液
  • 步驟 2/15
    篩入低筋麵粉
  • 步驟 3/15
    篩入綿白糖並攪拌均勻
  • 步驟 4/15
    攪拌均勻後將其揉成麵糰 之後放入冰箱冷藏半至1小時
  • 步驟 5/15
    冷藏的過程中 可以製作蘋果餡，蘋果切成丁，材料備齊
  • 步驟 6/15
    將無鹽黃油放入鍋中融化，火不需要開很大
  • 步驟 7/15
    加入白砂糖，攪拌均勻，直至糖融合
  • 步驟 8/15
    攪拌均勻後加入蘋果丁，慢慢翻炒至蘋果變軟
  • 步驟 9/15
    加入檸檬汁，翻炒均勻即可，放涼備用
  • 步驟 10/15
    蘋果餡料完成後，可以繼續完成麵皮的部分，將麵糰取出，取出三分之二做派底，鋪在保鮮膜上擀平至3毫米左右的厚度
  • 步驟 11/15
    將其覆蓋在模具上，邊緣弄整齊
  • 步驟 12/15
    派皮底部弄完後，將冷卻完的蘋果餡倒入，鋪勻
  • 步驟 13/15
    將剩餘的麵糰繼續擀平，切割成寬度均勻的麵條，交錯放於餡料上
  • 步驟 14/15
    最後塗上蛋液，進行烘烤
  • 步驟 15/15
    根據自己烤箱脾性調溫度，我用了上火160度，下火200度，25-30分鐘
小貼士

1、 蘋果餡裡的糖可以根據蘋果的甜度適當增減

2、 黃油最好室溫軟化後，稍稍打發一下

3、 烤盤用了9寸的披薩盤，想吃厚點的派可以用小尺寸的

4、 喜歡餡料多點的話可以加一個蘋果

釋出於 2022-09-09
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