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香甜薩其馬
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思緯

薩其馬就是將麵條炸熟後，用糖漿混合壓成型切小塊．薩其馬具有色澤米黃，口感酥鬆綿軟，香甜可口的特色……

食材
麵粉 150克
雞蛋 2個
泡打粉 4克
白沙糖 150克
水 35毫升
黑芝麻 10克
食用油 適量
澱粉 15克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    麵粉里加入泡打粉攪拌均勻
  • 步驟 2/16
    把雞蛋打散備用
  • 步驟 3/16
    把雞蛋加入麵粉裡攪拌均勻無需加水活成光滑的麵糰
  • 步驟 4/16
    活好的麵糰醒十分鐘
  • 步驟 5/16
    撒上澱粉擀成圓餅
  • 步驟 6/16
    把圓餅切成三條摺疊一起切成細條狀
  • 步驟 7/16
    鍋中加油燒熱下入胚子炸之金黃色撈出
  • 步驟 8/16
    鍋中加水和白糖大火煮開，起大泡後轉小火慢慢熬製
  • 步驟 9/16
    直到大泡轉化為小炮，糖色煮成微黃色用筷子蘸取一下有細絲出現表示糖漿已經熬好了，加入黑芝麻攪拌均勻
  • 步驟 10/16
    把炸好的麵條倒進糖漿裡迅速攪拌均勻，讓每一根麵條上都裹上一層糖漿
  • 步驟 11/16
    把拌好的面倒進烤盤裡攤平，手上模油用力的按壓麵糰儘量的按緊實，等到糖漿凝固後就可以享用了
  • 步驟 12/16
    成品圖欣賞，甜食麵前我屬於猴急的哪一種，沒辦法啦！還不等薩其馬完全凝固我就迫不及待的開始享用美食了
  • 步驟 13/16
    自制的就是好吃喲！最起碼安全保障不加任何防腐劑吃著也健康~
  • 步驟 14/16
    成品圖欣賞
  • 步驟 15/16
    成品圖欣賞，好吃看的見，你心動了嗎？心動就和我一起做起來吧！簡單易做喲！
  • 步驟 16/16
    成型後是不是更漂亮了
小貼士

糖漿一定要煮到一定程度，能夠拉出絲為宜，麵條切的不易太粗因為麵粉里加入了泡打粉和雞蛋，遇熱就會膨脹，有葡萄乾的最好加一些口感會更佳

釋出於 2023-06-29
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