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南瓜包
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賀不敗君王

南瓜，記得非典時期，每個參戰的醫務人員每天都發一個南瓜餅。

黑芝麻，腦力工作者的必備佳品。

烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將黑芝麻洗淨，瀝水。倒入鍋內。中大火如圖這樣用鏟子退炒，直至炒幹水份，改中火，當聽到芝麻噼噼啪啪的聲音時，將火再捻小一點，直到芝麻能夠很滑膩地從鏟子上溜下，關火。
  • 步驟 2/12
    乘熱，將芝麻倒入這個容器內，搗碎。
  • 步驟 3/12
    將碾碎的黑芝麻倒入碗內，加豬油、糖、擱一點點溫水，調製成膏狀，備用
  • 步驟 4/12
    將洗淨，瀝乾水份的南瓜切塊，裝入碗內，隔水清蒸
  • 步驟 5/12
    將蒸熟的南瓜搗成糊狀
  • 步驟 6/12
    將麵粉和糯米粉分次加入，邊加邊用筷子攪動
  • 步驟 7/12
    成雪花狀，用手揉，揉至盆光，基本就好了
  • 步驟 8/12
    將麵糰搓成長條，揪成任意大小劑子。取一劑子，用手將皮捏成窩狀，填入已調好的黑芝麻餡
  • 步驟 9/12
    慢慢合口，搓圓。
  • 步驟 10/12
    將包好的南瓜包，分別擺放在已經摸了食用油的蒸子上
  • 步驟 11/12
    水燒開，蒸制。二十分鐘，關火。開蓋
  • 步驟 12/12
    扒開一個看看
小貼士

蒸南瓜包，一定要開水蒸

釋出於 2024-11-19
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