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黃丫頭蒸雞蛋
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詩瑤

星期日一早出門去長江河汊釣魚，下鉤不久，就連續上了三位野生黃丫頭，獲上色魚，心裡非常開心。可是後來的幾小過去，都沒有一尾魚兒問津，無魚吃鉤，自然沒勁。收杆回家，不到一斤的魚，紅燒不行，怎麼吃？怎麼辦？一個念頭產生了，用它來蒸土雞蛋怎麼樣？心裡這樣想著，說幹就幹，初步想好了製作這款“黃丫頭蒸雞蛋”的操作步驟，按部就班開始實施。製作出來的成品看相不錯!嚐嚐味道，鮮得不得了！發現有一點不足之處，如果先將魚去骨刺就好了，這樣吃起來就更爽！絕對的爽！！！

食材
野生黃丫頭 250g
土雞蛋 3個
鹽 適量
料酒 適量
芝麻油 適量
生薑 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    野生黃丫頭去內臟洗淨。
  • 步驟 2/8
    切成大小均勻的塊。（此處可剔除魚的骨刺，有點困難，不急，後面有辦法）
  • 步驟 3/8
    土雞蛋三個，加適量的鹽，充分攪合成蛋液。
  • 步驟 4/8
    攪合好的雞蛋液。
  • 步驟 5/8
    鐵鍋內加適量的水（夠蒸雞蛋用就行），幾片生薑，少許的料酒，將黃丫頭放入鍋中煮至三四成熟，（期間可撈出浮出的血沫）關火，呆鍋內的湯停開，稍涼一會，便於蒸雞蛋需要。
  • 步驟 6/8
    將停開的魚湯和魚肉（此時剔除魚骨刺比較容易）倒至已攪合好的雞蛋液容器。
  • 步驟 7/8
    壓力鍋煮飯的同時，飯上蒸格，上蒸雞蛋，飯熟蛋好。
  • 步驟 8/8
    取出來就是這個樣子。
小貼士

蒸之前，先剔除魚的骨刺，這樣吃起來比較爽口。

釋出於 2022-04-09
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