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玉米麵爐果
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含容笑語淺酌

爐果，是一種東北點心，主要原料是小蘇打，雞蛋，麵粉。傳統風味品種，採用傳統工藝，用油糖面混合製作，外沾一層芝麻。外觀金黃色，個頭小而均勻。入口香、酥、脆、甜、爽口 這是一種四方塊的硬點心，口感香酥，因為在爐中烤成，所以得了這麼個直白的名字。第一次製作它，真的很好吃，公婆和老爸特別愛吃，說比西式黃油餅乾好吃，於是我準備下周繼續製作，這次還是有點做少了，沒夠分的，只是嚐嚐味道，家裡有老人的，一定要製作這款餅乾，真的很酥香，喜歡的看看：

時間:10-30分鐘
食材
細玉米麵 250克
低筋麵粉 250克
白糖 165克
葵花籽油 182克
芝麻 適量
雞蛋液 70克
小蘇打 2克
無鉛泡打粉 3克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    葵花籽油182g、細砂糖165g、雞蛋液70g、小蘇打2g混合攪拌至乳化狀態。
  • 步驟 2/11
    玉米麵250g、中筋（或者低筋）麵粉250g、無鉛泡打粉3g混合。
  • 步驟 3/11
    攪拌好的糖油乳化狀態的油糊。
  • 步驟 4/11
    麵粉混合過篩入糖油糊內。
  • 步驟 5/11
    利用橡皮刮刀壓拌均勻。
  • 步驟 6/11
    加入適量芝麻壓拌均勻。
  • 步驟 7/11
    拌好粗糧爐果麵糰。
  • 步驟 8/11
    擀壓成片狀。（不要太薄，要有一定厚度）
  • 步驟 9/11
    利用刀將邊緣壓整齊，靜置鬆弛30分鐘。用鋒利的刀切割成條，寬1.6cm，長3.5cm左右即可。
  • 步驟 10/11
    表面均勻的刷一層雞蛋液，撒上芝麻，這時烤箱預熱200度上下火。將切割好的爐果，碼入金盤內，每個爐果胚之間留出足夠的縫隙，避免烘焙時爐果膨脹粘連。
  • 步驟 11/11
    200度上下火中層烘焙18～20分鐘即可。
小貼士

葵花籽油還可以用花生油和玉米油代替。

釋出於 2022-11-13
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