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開口笑
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inasmuch靦腆

小時候經常買超市裡的開口笑吃，口感是外脆裡酥，而且香噴噴的~但是現在超市裡賣的開口笑已經沒有以前的那麼好吃了，總覺得沒有了以前的味道，所以決定還是自己動手試試，畢竟自己做出來的感覺就不一樣嘛~

時間:10分鐘內
食材
麵粉 160g
芝麻 20g
雞蛋 1個
小蘇打 1g
食用油 45g
白糖 40g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    把白糖倒入油中攪拌，致使糖溶解
  • 步驟 2/7
    把黑芝麻和小蘇打倒入麵粉中混合均勻
  • 步驟 3/7
    雞蛋打散打勻，倒入麵粉混合物中
  • 步驟 4/7
    再倒入有白糖的油
  • 步驟 5/7
    攪成絮狀後，揉搓成光團（不用揉的很緊，只要成型了便可）
  • 步驟 6/7
    捏一小坨下來，搓成差不多大小的圓子
  • 步驟 7/7
    油鍋入大量的油，燒至160度左右，把圓子放下去，炸至表面金黃即可撈出
小貼士

1.圓子不用搓的太緊，只要不會鬆散開來就可以了，太緊的話後面會開不了口

2.剛下鍋炸的時候，油溫要高，但是表面金黃後，最好整鍋離火降溫，用油內原有的溫度再炸個幾分鐘，使圓子裡面也炸能酥軟

釋出於 2024-07-27
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