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開口笑
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釗運晟踐

早就想做這個開口笑了，雖然很喜歡吃，可還是剋制自己做這些油炸的東西的慾望，終於沒能抵制得住誘惑，還是充當了它的俘虜！

時間:10-30分鐘
食材
普通麵粉 350g
糖 125g
雞蛋 1個
油 20g
水 70g
小蘇打 0.5小勺
白芝麻 適量
油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將糖、油、水三種材料放在不鏽鋼碗中,用電磁爐加熱，邊加熱邊攪拌，直到糖全部溶化，冷卻後備用。
  • 步驟 2/12
    雞蛋磕在碗中，用打蛋器打散。
  • 步驟 3/12
    把小蘇打倒進麵粉中拌勻。
  • 步驟 4/12
    倒入打散的雞蛋液。
  • 步驟 5/12
    最後倒入冷卻好的糖、油、水混合溶液。
  • 步驟 6/12
    揉成光滑的麵糰，醒15分鐘。
  • 步驟 7/12
    在面板上撒點手粉，將麵糰分割成六份。
  • 步驟 8/12
    取其中的一份，再搓成長條，切成十段。
  • 步驟 9/12
    取一小段搓圓，在水中蘸一下。
  • 步驟 10/12
    再在放芝麻的盤中滾一圈。
  • 步驟 11/12
    壓實後放進油鍋中。
  • 步驟 12/12
    依次將麵糰全部做完，用小火炸至金黃即可。
小貼士

1、大小自己掌握，儘量做小一點，這樣好熟。

2、油溫不能太高，容易糊。

釋出於 2023-07-02
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