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歡樂開口笑
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英武可

生活，就像一面鏡子，你笑，它也衝你笑。

人活著，其實就是活個心態。心態好，凡事看開些，事事往好處想，快樂就永相伴；心態不好，事事計較，患得患失，縱使好運連連也會過得痛苦不堪。作為一名吃貨，我們更要笑對人生，別人的一句讚揚、自己的一個小進步、家人開心地吃你的作品，這些都能成為我們歡樂的源泉。

假如有幾天你遇到了不開心的事情，不好處理的事情，那麼給自己做幾樣好吃的吧，一邊大口吃著好吃的，一邊把煩惱和不快拋到九霄雲外，比如，今天我們就來做中式點心——開口笑。讓我們就像這道點心，天天開口笑。

食材
麵粉 240g
雞蛋 1個
牛奶 60g
白糖 70g
植物油 40g
泡打粉 4g
芝麻 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    把牛奶、雞蛋、糖、油放入盆中攪拌至白糖融化。
  • 步驟 2/6
    泡打粉加入麵粉中摻和勻實，倒入盆中和成耳垂軟硬的麵糰。
  • 步驟 3/6
    麵糰醒10分鐘後，揪成花生米大小的麵糰，稍微整理成球形。
  • 步驟 4/6
    把小球沾滿芝麻。
  • 步驟 5/6
    鍋裡放入燒至6成熱，放入麵糰小火炸至金黃色撈出。
  • 步驟 6/6
    開口處也炸成金黃色後撈出。我開始粘了芝麻，後來看我的芝麻是黑色的，炸出來顏色不好看，沒再粘芝麻。
小貼士

雞蛋大小有所不同，麵粉吸水量也稍微不同，所以和麵時可先加入200克麵粉，根據麵糰軟硬再適當加入乾麵粉。麵糰不用團成非常規則的圓球，稍微一團整理成球形即可。炸的時候一定要小火，一是有利於開口，而是能炸透，火大了容易炸地外焦裡生。

釋出於 2023-01-07
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