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香辣鴨肝
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靴子貓multitude

冬天時補充營養的好季節，冬天人體不易出汗，補充的營養大部分被人體吸收，尤其是女性朋友都是手腳冰冷。在這個時候多吃一些補血補氣的，有益身體。以前我特別怕冷，後來對食物的“基本”瞭解一些。到冬天都多食用，現在好多了。動物的肝臟不僅可以補血它的維生素A的含量遠遠超過奶 蛋 肉魚等食品。可以保護眼睛，維持正常的視力。防止眼睛乾澀 疲勞。還能維持健康的膚色，經常食用動物的肝臟還能補充維生素B。

時間:10分鐘內
食材
鴨肝 650g
朝天椒 180g
油 適量
鹽 適量
焙煎芝麻醬 1湯勺
料酒 1湯勺
雞精 適量
大蒜 1瓣
八角 2個
生薑 1小塊
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    1.材料：鴨肝650克 大蒜1瓣 生薑1小塊 八角2個 朝天椒180克 、 調料：調和油1湯勺 焙煎芝麻沙拉汁1湯勺 料酒1湯勺 鹽適量 雞精適量
  • 步驟 2/10
    注入開水，倒入洗淨的鴨肝焯水，待6成熟就撈起瀝乾水備用。
  • 步驟 3/10
    蔬菜類洗淨切片，鴨肝不燙手的時候切大塊。
  • 步驟 4/10
    坐鍋上火倒入調和油待油溫有60到70度，放入切好的大蒜 生薑 八角爆出香味。
  • 步驟 5/10
    放入朝天椒炒至變色。、
  • 步驟 6/10
    再倒入鴨肝翻炒5下。
  • 步驟 7/10
    倒入焙煎芝麻沙拉汁
  • 步驟 8/10
    倒入料酒。
  • 步驟 9/10
    放入適量的鹽
  • 步驟 10/10
    雞精在翻炒10下就可以出鍋了。
小貼士

*焯水的時候鴨肝不要太熟了，後面還要炒。

*鴨肝不要切太小快，太小快了在經過炒一下會比較老口感就沒有那麼好了。、

*在炒制的時候一定要旺火哦，翻炒時間不要太長哦。

*起鍋以後儘快食用，炒制的鴨肝容易變色。

*不喜歡吃辣椒的親可以少放，鴨肝放點辣椒別有風味。

釋出於 2024-03-31
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