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木耳燜凍豆腐
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南圖末生的臭臭

湊成這道菜是一個意外，由於買回來的豆腐快要過期還沒來得及吃，於是就將它放入急凍。當這豆腐成了凍豆腐之後才有空取出來，然後與一些雜菜搭配一起，效果不錯。偶爾吃些類似素菜對身體還有好處，至少特別適合減肥。

食材
凍豆腐 600g
黑木耳 50g
紅蘿蔔 200g
洋蔥 1個
橄欖油 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
金針菇 適量
大蒜 適量
薑片 適量
香菜 適量
芝麻油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    先將木耳浸泡至軟。
  • 步驟 2/12
    紅蘿蔔切片、洋蔥切絲。
  • 步驟 3/12
    凍豆腐切成小塊，金針菇洗乾淨去根部。
  • 步驟 4/12
    燒熱鍋倒入適量橄欖油，放入大蒜與薑片。
  • 步驟 5/12
    倒入洋蔥一起翻炒。
  • 步驟 6/12
    再將紅蘿蔔加入，放少許鹽。
  • 步驟 7/12
    炒均勻之後盛起。
  • 步驟 8/12
    鍋裡再倒入少許橄欖油，倒入浸泡好的木耳大火翻炒。
  • 步驟 9/12
    然後加入凍豆腐，放入少許鹽翻炒。注入適量清水蓋上鍋蓋大火轉中火燜約二直分鐘。
  • 步驟 10/12
    開啟鍋蓋倒入紅蘿蔔洋蔥。
  • 步驟 11/12
    再將金針菇加入翻炒，調入適量胡椒粉與芝麻油。
  • 步驟 12/12
    最後放入香菜，翻炒片刻即可熄火。
小貼士

凍豆腐與木耳燜到軟爛入味這道菜才更加好吃。

釋出於 2023-04-22
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