橘子皮炒瘦肉
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隕隊矩接某
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橘子皮中含有大量的維生素C和香精等營養素，用作料理時，具有治療咳嗽、胃痛、慢性胃炎的功效。
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/7
瘦肉切長條，用生抽醃製片刻。 -
步驟 2/7
橘子洗乾淨，用手剝出橘子皮。
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步驟 3/7
將橘子皮切成絲，用燒開的水泡到水冷卻，重複幾次去除苦味。
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步驟 4/7
鍋燒紅，倒入橘子皮，乾燒至水分完全乾透，盛出備用。
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步驟 5/7
另起鍋，倒入少許油，炒香姜蒜末後加入豆豉和青椒，炒出辣味。
-
步驟 6/7
加入瘦肉絲，炒至肉絲變色。
-
步驟 7/7
立刻倒入橘子皮一起翻炒，加鹽調味即可出鍋。
小貼士
橘子皮有苦味，事先要經過多次浸泡，反覆搓揉，直到浸泡的水變清澈即可。
釋出於 2024-03-23
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