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巧克力小熊餅乾
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夏侯

需要用到的工具：

手動打蛋器、橡皮刮刀、不鏽鋼打蛋盆、電子秤、麵粉篩、油紙、案板、擀麵杖、圓形餅乾模、保鮮膜、裱花袋、錫紙

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食材
黃油 50克
糖粉 30克
雞蛋 15克
低筋麵粉 90克
杏仁粉 10克
黑巧克力 適量
檸檬巧克力 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/28
    先做巧克力小熊部分：在電腦上找一個小熊圖案，然後用油紙貼在螢幕上畫下來；
  • 步驟 2/28
    將一些黑巧克力放入裱花袋中，然後放在熱水中融化成液體；
  • 步驟 3/28
    給裱花袋剪一個小口，把黑巧克力液填充在小熊的圖案上（油紙要翻過來，用筆畫的那面朝下）；
  • 步驟 4/28
    然後放在通風處等待冷卻；
  • 步驟 5/28
    這時，再用同樣的方法融化一些黃色的檸檬味巧克力；
  • 步驟 6/28
    等到黑巧克力凝固以後，在上面畫出小熊的眼睛鼻子和嘴巴，放在通風處冷卻備用；
  • 步驟 7/28
    現在我們開始製作餅乾部分：黃油軟化後放入盆中，用橡皮刮刀拌勻；
  • 步驟 8/28
    加入糖粉；
  • 步驟 9/28
    繼續攪拌均勻；
  • 步驟 10/28
    分兩次加入雞蛋，用手動打蛋器順著一個方向攪拌均勻；
  • 步驟 11/28
    每次都要完全吸收再加下一次；
  • 步驟 12/28
    將低筋麵粉篩入上面拌好的黃油糊中；
  • 步驟 13/28
    不要翻拌；
  • 步驟 14/28
    將杏仁粉也倒入；
  • 步驟 15/28
    一起用刮刀由下往上，以不規則的方向翻拌成無干粉的麵糰；
  • 步驟 16/28
    把麵糰放在鋪了保鮮膜的案板上，將麵糰按扁；
  • 步驟 17/28
    上面也鋪上一層保鮮膜，然後用擀麵杖擀成薄片；
  • 步驟 18/28
    用圓形的餅乾模切割；
  • 步驟 19/28
    然後擺入鋪了錫紙的烤盤上；
  • 步驟 20/28
    烤箱預熱165度，上下火全開；
  • 步驟 21/28
    放在烤箱中層，大約烤15分鐘左右；
  • 步驟 22/28
    取出烤好的餅乾；
  • 步驟 23/28
    放在烤網上冷卻；
  • 步驟 24/28
    然後在小碗裡隔熱水融化一些檸檬巧克力；
  • 步驟 25/28
    把餅乾正面放在融化的檸檬巧克力中沾裹一下，使得正面及四周包裹住一層檸檬巧克力，然後放在烤網上；
  • 步驟 26/28
    趁著表面的巧克力還未凝固，將之前已經凝固好的巧克力小熊放在表面正中間；
  • 步驟 27/28
    全部放好等待完全凝固即可。
  • 步驟 28/28
    成品展示
小貼士

1、我使用的檸檬巧克力是烘焙專用，可以在淘寶購買；

2、小熊圖案也可以換成其他卡通圖案。

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釋出於 2022-05-28
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