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豆腐提拉米蘇
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翟笑迎暖風

從來沒有想過,2018的父親節,會成為一個沒有父親的父親節。

遇見了形形色色的人之後,你才知道,原來世界上除了父母之外,不會有人掏心掏肺對你,不會有人無條件的完全信任你,也不會有人一直對你好,所以你要長久地保留一顆感恩的心~~

在我的記憶中,爸爸是才華橫溢的,寫得一手漂亮的字,畫得一手精緻的畫,寫得一手美妙的文章,至於什麼雕刻、手工,只要是看到的,想做的,必定都會很完美地從他的手中呈現。

二十出頭就入黨的老爸,這一生沒有其他信仰,心地卻無比善良,從來都不會跟人計較,眼裡看到的也總是別人的好處,因為體態很胖,家中的很多小輩兒都開玩笑說他像彌勒佛。

我之所以在這個特殊的父親節做這樣一款蛋糕,首先因為老爸心慈面善,再次因為老爸生前特別喜歡吃豆製品,我眼含熱淚親手寫下“miss dad”和“do you in heaven”,願我思念的老爸在天堂一切安好……

親愛的老爸,或許我曾對您有過不理解,但現在我的心裡滿滿的都是思念,感謝您把我帶到這個世上,感謝您教會我懂得感恩,父愛如山,是生命中不可承受之重;父愛如雨,絲絲滋潤著我的心靈。我再也無法撫平歲月在您臉上刻畫的蒼老,卻希望您在天堂用笑容趕走皺紋……

時間:1-2小時
食材
奧利奧餅乾碎 150g
黃油 35g
內酯豆腐 250g
馬斯卡彭乳酪 250g
純牛奶 100g
吉利丁片 15g
糖粉 適量
咖啡酒 適量
檸檬汁 適量
迷你奧利奧 2包
可可粉 適量
裝飾餅乾 適量
裝飾巧克力 適量
插牌 1個
四不和尚 1個
烹飪步驟
  • 步驟 1/28
    首先製作餅乾底。將黃油加熱至融化狀態。
  • 步驟 2/28
    餅乾碎倒入保鮮袋中,擀成粉末狀。
  • 步驟 3/28
    加入融化的黃油。
  • 步驟 4/28
    攪拌均勻。
  • 步驟 5/28
    倒入六寸圓模中。
  • 步驟 6/28
    壓實壓平整,放入冰箱冷藏。
  • 步驟 7/28
    接著做豆腐乳酪糊。吉利丁片泡入冷水中備用。
  • 步驟 8/28
    內酯豆腐放入碗中。
  • 步驟 9/28
    用蛋抽攪拌5分鐘,至細膩順滑無顆粒的狀態。
  • 步驟 10/28
    牛奶煮熱,放入軟化的吉利丁片攪勻,放涼備用。
  • 步驟 11/28
    馬斯卡彭乳酪室溫軟化後,用電動打蛋器攪拌成細膩無顆粒的狀態。
  • 步驟 12/28
    倒入幾滴檸檬汁。
  • 步驟 13/28
    加入適量的咖啡酒。
  • 步驟 14/28
    攪拌均勻。
  • 步驟 15/28
    倒入內酯豆腐。
  • 步驟 16/28
    攪拌均勻。
  • 步驟 17/28
    再倒入放涼的牛奶和糖粉。
  • 步驟 18/28
    拌勻後豆腐乳酪糊就做好了。
  • 步驟 19/28
    取出冷藏的餅乾底。
  • 步驟 20/28
    倒入大約1/3的乳酪糊,鋪平。
  • 步驟 21/28
    然後鋪上一層迷你奧利奧餅乾,放入冰箱冷藏20分鐘後取出。
  • 步驟 22/28
    再鋪上1/3的乳酪糊,輕震模具,鋪平乳酪糊。
  • 步驟 23/28
    繼續鋪上一層迷你奧利奧餅乾,同樣冷藏20分鐘取出。
  • 步驟 24/28
    倒入剩餘全部的乳酪糊,輕震兩下模具,放入冰箱冷藏一夜。
  • 步驟 25/28
    第二天取出,將模具放在高腳杯上,用吹風機輕吹模具四周,脫模。
  • 步驟 26/28
    在表面篩上可可粉。
  • 步驟 27/28
    最後用餅乾、巧克力、插牌等裝飾即可。
  • 步驟 28/28
    成品圖。
小貼士

1.餅乾底和夾層餅乾可以選擇自己喜歡的口味。

2.表面裝飾可以隨自己喜歡調整材料。

3.內酯豆腐要攪打至無顆粒順滑的狀態。

4.馬斯卡彭乳酪要提前室溫軟化。

釋出於 2023-05-25
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