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酥餅
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少年先瘋隊隊長

酥餅很脆很酥，味道甜適合休閒的時候下午茶。只是做起來比較費時間。

食材
麵粉 250克
巧克力 2塊
豬肉 100克
白糖 5克
奶粉 50克
椰子粉 100克
水 50毫升
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/30
    備好食材
  • 步驟 2/30
    巧克力隔水融化
  • 步驟 3/30
    先和油酥 豬油麵粉巧克力
  • 步驟 4/30
    揉成團醒發
  • 步驟 5/30
    水油皮 加豬油麵粉糖 水 拌勻調成絮狀
  • 步驟 6/30
    放入麵包機
  • 步驟 7/30
    自動揉麵20分鐘
  • 步驟 8/30
    揉出膜
  • 步驟 9/30
    兩樣都醒發1小時
  • 步驟 10/30
    在用奶粉椰子粉加點水拌勻做餡料
  • 步驟 11/30
    揉成團醒發一下
  • 步驟 12/30
    在搓成小球
  • 步驟 13/30
    把醒發好的油酥和水油皮分別切成小節搓成圓
  • 步驟 14/30
    這樣蓋上保鮮膜
  • 步驟 15/30
    在把油酥放在水油皮中間
  • 步驟 16/30
    用虎口慢慢向上收口 收口朝下
  • 步驟 17/30
    擀成鴨舌狀
  • 步驟 18/30
    在從上往下捲起
  • 步驟 19/30
    全部做完蓋上保鮮膜醒發15分鐘
  • 步驟 20/30
    醒發好後在重複原來的擀成鴨舌狀捲起在醒發15分鐘
  • 步驟 21/30
    然後拿一個對半切開
  • 步驟 22/30
    切口朝上
  • 步驟 23/30
    擀成一張圓
  • 步驟 24/30
    把椰子餡包上
  • 步驟 25/30
    一樣的慢慢收口收口朝下放
  • 步驟 26/30
    做好一個個
  • 步驟 27/30
    放在烤箱盤裡
  • 步驟 28/30
    180度20分鐘上下火
  • 步驟 29/30
    出爐
  • 步驟 30/30
    很酥脆
小貼士

如果不喜歡豬肉也可以放植物油。一定要重複的擀壓醒發才酥脆。

釋出於 2022-08-25
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