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熊貓果子
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曾深愛過convert

六一兒童節快到了，做這個可愛的熊貓果子，小朋友一定很喜歡。熊貓本是黑白色的，可是手上沒有竹炭粉，只有黑巧克力。上網搜了一搜，發現世界上真的有棕色的大熊貓，是一種較為罕見的大熊貓變種個體。於是按照功夫熊貓的形象，做了變種的功夫熊貓果子。此分量可做熊貓頭11個左右。

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 106g
煉乳 90g
蛋黃 22g
黑巧克力 10g
紫薯泥 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    先做原色麵糰，煉奶80克加入16克蛋黃
  • 步驟 2/18
    攪拌均勻
  • 步驟 3/18
    倒入過篩的低筋麵粉90克
  • 步驟 4/18
    拌成團，放冰箱冷藏30分鐘以上
  • 步驟 5/18
    再做棕色麵糰，黑巧克力隔水溶化
  • 步驟 6/18
    10克煉乳中加入5克溶化的黑巧克力
  • 步驟 7/18
    加入3克蛋黃
  • 步驟 8/18
    加入16克麵粉，拌成團，放冰箱冷藏20分鐘以上
  • 步驟 9/18
    冷藏後的麵糰分成15克/個
  • 步驟 10/18
    準備一大一小圓形裱花嘴，紫薯泥分成13克/個，取部分巧克力麵糰搓成圓形，做耳朵，另一些巧克力麵糰擀平備用。
  • 步驟 11/18
    15克麵糰擀平，包入紫薯泥，用虎口收底，搓圓
  • 步驟 12/18
    兩個小可可麵糰做耳朵，在頭兩側，用牙籤按一下四周，使耳朵和頭部更粘合。
  • 步驟 13/18
    用大的圓形裱花嘴按出圓形，再用手輕輕按一下兩邊成橢圓形，再用小圓形裱花嘴在面片上按出小孔
  • 步驟 14/18
    用另一裱花嘴按出嘴巴，也可以用牙籤沾黑巧克力畫出嘴巴
  • 步驟 15/18
    將眼框部分粘在白麵團，取一小麵糰搓圓做鼻子。畫出眼珠和嘴巴。
  • 步驟 16/18
    還可以做一個立體熊貓，立體熊貓頭部不包餡料，身子的麵糰包入餡料。手部和腳部用黑巧克力麵糰做。
  • 步驟 17/18
    這個嘴巴和眼珠子都是用裱花嘴按出來的
  • 步驟 18/18
    烤箱預熱160度，放入烤箱中層烤15分鐘，如果上色過重的話可以加蓋錫紙。
小貼士

1、因為皮比較甜了，所以餡料就不加糖，直接將紫薯蒸熟壓成泥

2、皮儘量不要弄得太軟，太軟難包裹

3、各家烤箱脾氣不同，視情況而定時間。

釋出於 2024-01-25
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