Name: 寶寶補鐵粥
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 牛肉 30g; 捲心菜 1片; 紅黃彩椒 5g; 胡蘿蔔 15g; 寶寶粥米 25g; 檸檬 2片

寶寶補鐵粥

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奚笑天沙

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光是看到豐富的色彩，就已經很誘人啦。

微信公眾號“寶寶營養輔食”，收錄了我給寶寶做過的1000道營養輔食，有了這1000道輔食菜譜，不再為寶寶吃啥而發愁。小思媽媽會在這個公眾號分享6-24個月的寶寶輔食。

食材

牛肉 30g

捲心菜 1片

紅黃彩椒 5g

胡蘿蔔 15g

寶寶粥米 25g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/16

準備食材：牛肉30克、捲心菜1片、紅黃彩椒5克、胡蘿蔔15克、寶寶粥米25克、檸檬2片。 PS：我這裡用的牛肉是牛裡脊哦，肉質相對嫩一些、筋少一些。
步驟 2/16

取30克的牛肉，切成小塊兒。
步驟 3/16

在切牛肉的時候，要是看到有像上圖這樣的白色肉筋，最好把它給切掉哈（因為有這樣的肉筋在，寶寶會嚼不動）。
步驟 4/16

擠兩滴檸檬汁在牛肉上面，然後再繼續醃製一會兒去去腥味，10分鐘左右。
步驟 5/16

將牛肉放入攪拌機紅色的攪拌杯中，攪拌成細膩的肉泥。
步驟 6/16

肉泥攪拌好了，但小思媽媽這裡不是直接把肉泥煮成肉末哦，咱們又多了一小步。在牛肉泥中放入1小勺玉米澱粉，邊攪拌邊加入少許清水（關於清水的用量多一點、少一點沒關係）。最後攪拌好的肉泥是像上圖這樣很細膩的，而且比較鬆散（煮熟之後會比純的肉末更嫩）。
步驟 7/16

把肉末放入鍋中，再多加些清水，焯熟。
步驟 8/16

再把焯熟的肉末用篩網過濾一下。這時候寶媽們可以嘗一下哦，輕輕抿一下就能入口了，寶寶咀嚼也不會費力，要比普通煮出來的肉末更嫩更好嚼呢。將捲心菜用開水焯一下，去除亞硝酸鹽和殘留農藥，把卷心菜過涼後切碎。把紅黃彩椒也切碎，取5克。取15克胡蘿蔔洗淨去皮後切碎，儘量切得小塊兒一點，可以減少煮的時間。
步驟 9/16

取25克的寶寶粥米用清水淘洗。
步驟 10/16

淘洗好的粥米放入鍋中加入適量清水煮粥，我大概加了350克的清水。
步驟 11/16

大火把水燒開後，轉成小火，找個小木勺這樣倚在鍋邊，蓋上鍋蓋防止溢鍋，偶爾攪拌一下，防止糊底。
步驟 12/16

大概15分鐘後粥已經煮熟了，先下入不容易熟的胡蘿蔔煮一會兒，再放入彩椒。
步驟 13/16

待胡蘿蔔、彩椒煮熟後，下入準備好的肉末。
步驟 14/16

隨時攪拌一下，防止糊底。
步驟 15/16

等到食材都熟透了，臨出鍋前加入捲心菜（最後加入捲心菜，避免營養流失）。
步驟 16/16

光是看到豐富的色彩，就已經很誘人啦。

小貼士

1. 記得小思媽媽之前的分享不，如果想把粥熬得好喝，一定要先把粥底煮熟，再放其他的食材。如果生米跟食材一起下鍋，那煮完之後與稀飯的口感就沒啥差別啦。

2.不知道姐妹們有沒有發現，寶寶在週歲左右，如果讓他去咀嚼肉末還是有一定的難度，嚼不動也就給吐出來了。所以，我這裡先了加水和澱粉，把肉泥醃製一下，並且加水後的肉末也會變得很嫩。

3. 肉末要提前焯水，如果直接放到米粥裡，會吃出牛肉的腥味。

4. 如果在加水攪拌過程中會發現有肉塊打不散，是聚在一起的，用手稍微捏一捏，就能發現裡面有一小塊白色的肉筋，需要把它挑出來。

釋出於 2022-06-04

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