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寶寶補鐵輔食--豬肝粉
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你畫的像坨屎

寶寶6個月的時候兒保醫生就讓我給他開葷，怕寶寶的胃還不能處理複雜的食物，思來想去，既能補鐵，又是葷腥的，莫過於豬肝了。由於邊看寶寶邊做，前天的照片沒拍，大家自行腦補，我儘量寫的詳細點。

食材
豬肝 一個
生薑 4-5片
輔食機，料理機，破壁機等各種能研磨的機器均可，玻璃密封罐 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    新鮮豬肝浸泡45分鐘，去血水，期間換水兩次。
  • 步驟 2/11
    泡好的豬肝，去筋膜切片。繼續浸泡10分鐘，清水沖洗一次，反覆浸泡3次後，用清水衝乾淨。
  • 步驟 3/11
    充分去除血水的豬肝失去了鮮豔的顏色，呈紫黑色。這時，冷水入鍋，大火煮開，撇去浮沫。
  • 步驟 4/11
    重新換水，加入生薑，焯至熟透。換水的同時，在清洗幾遍。如此操作，是為了更好的去除血水和雜質。
  • 步驟 5/11
    基本煮15分鐘，豬肝熟透盛出，切成大小均勻的丁，切的越小越好。儘量切的均勻，因為關係到後面的烘乾，否則顆粒容易糊。
  • 步驟 6/11
    鍋熱後，放入切好的豬肝丁，小火翻炒。炒至乾燥無水分。這個過程需要一些時間。有水分的豬肝放入鍋中會有噼裡啪啦的聲音，炒到聲音沒了，豬肝與鍋摩擦發出沙沙的聲音，基本就差不多了
  • 步驟 7/11
    炒乾的豬肝放入攪拌機裡，進行第一次攪拌。
  • 步驟 8/11
    攪拌好的豬肝粉，顆粒還比較粗，又會有水份出來。倒入鍋中進行第二次翻炒，這次顆粒更小，更容易糊。所以要不停翻拌。直到小顆粒在鍋裡跳起來就可以了。實在看不出跳沒跳，就用手捏一下。這次炒幹後，充分冷卻，否則有熱氣，粉末粘黏，不利於攪拌。
  • 步驟 9/11
    炒乾的豬肝粉第二次攪拌後，過篩，大顆粒的繼續攪拌。直到全部成粉末狀。
  • 步驟 10/11
    最後的成品，基本呈細沙裝，所有的輔食裡都可以新增。完全通風冷卻後，可以放進玻璃密封罐中儲存，30天之內吃完。
  • 步驟 11/11
    拌入任何輔食中，增加風味
小貼士

Timmy媽說: 因為1歲內的寶寶不能加過多的去腥材料，所以，反覆浸泡，焯水是為了最大程度的去除血腥味。這款特別推薦給怕腥的寶寶們，做好的豬肝粉放置通風處一天，味道基本就散完了，寶寶不會排斥。

釋出於 2018-09-05
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