8寸輕乳酪蛋糕
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倦與戀涵凝
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8寸輕乳酪蛋糕
烹飪步驟
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步驟 1/6
乳酪 黃油 牛奶 隔水溶解，加入麵粉 玉米澱粉拌勻， 加入蛋黃拌勻，最後加入檸檬汁拌勻。 此部分溫度是40℃。 -
步驟 2/6
蛋白加糖 塔塔粉 打至溼性發泡。
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步驟 3/6
蛋白與前一項拌勻。
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步驟 4/6
隔水烤 上火170 下火140 40分鐘。
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步驟 5/6
我用的30升烤箱 上火170 下火溫度140 考了40分鐘。
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步驟 6/6
內部組織如上圖。輕乳酪冷藏儲存！
小貼士
注意蛋白打發！
釋出於 2022-07-01
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