jxcaipu logo
提拉米蘇
2.2萬 熱度 149 收藏
沙輛頁透老

3.24日是老媽的生日，匆匆忙忙的也沒給老太太買什麼禮物，乘著本週六休息趕緊給老媽補了一個生日蛋糕，雖然是第一次做，但老人家給的評價很高，戶主也誇陽陽手藝越來越好了，家人能喜歡陽陽好高興，祝二老太——身體健康、福泰安康！！！

義大利語“提拉米蘇”，是帶我回家的意思。它在義大利是每一位媽媽的拿手糕點！媽媽做好了提拉米蘇，在等兒女回家吃飯……忽然有一絲感動，常回家看看吧。在與你的愛人享受幸福之時，不要忘了兩鬢斑白的媽媽……

這個是六寸的

時間:1-2小時
食材
奶油乳酪 200g
動物性淡奶油 120g
檸檬汁 5g
蛋黃 30g
糖粉 55g
咖啡酒 50ml
吉利丁片 10g
防潮可可粉 適量
裝飾用的糖粉 適量
手指餅乾 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    1、將奶油乳酪軟化後用電動打蛋器打到順滑。
  • 步驟 2/12
    2、將45克鮮奶油加入5克的檸檬汁攪拌成固態（不要打發，輕攪幾下成固態就行了），這就是我們常說的酸乳酪
  • 步驟 3/12
    3、將2加入1中，即成芝士糊。
  • 步驟 4/12
    4、吉利丁片先用冷水泡軟後，碗中留少許水，再隔熱水加熱至溶化。
  • 步驟 5/12
    5、將溶化的吉利丁液放置和手溫差不多時倒入芝士糊中，儘量不要熱著倒進去
  • 步驟 6/12
    6、攪拌均勻的樣子
  • 步驟 7/12
    7、將蛋黃加糖隔熱水攪成蛋黃糊，一定要小火，不能是沸水，不能將蛋黃燙熟。
  • 步驟 8/12
    8、將120克鮮奶油打發到6、7成發的樣子（打發的奶油還可以非常緩慢的流動
  • 步驟 9/12
    9、將芝士糊、蛋黃糊倒入打發的奶油中，用手動打蛋器攪拌均勻
  • 步驟 10/12
    10、將手指餅放入6寸模具中，表面刷上咖啡酒。
  • 步驟 11/12
    11、將9倒入模具中，一層餅乾一層芝士糊裝滿即可，用保鮮膜封好放入冰箱冷藏4個小時以上（過夜最好）
  • 步驟 12/12
    12、最後用可可粉和糖粉稍微裝飾一下
小貼士

陽陽愛嘮叨：

1、吉利丁片不能太少，否則糊體會不凝固；

2、如果量做多了，剩下的還可以用玻璃杯或者慕斯小盒來做，至於手指餅怎麼放就隨個人喜歡吧，不放也一樣。

釋出於 2023-02-08
264
相關菜譜
寫評論