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花生糖酥
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漫天蒲公英辛

花生，熱量高啊！過年嘛，放縱一下，不打緊。哈哈！

對於我來說，只要是花生，怎麼做都是好吃滴，什麼鹽水煮的、炒的、炸的、涼拌的，統統不能放過！

這是一款不知道該說是酥的點心，還是糖的零食~

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 100g
黃油 45g
糖 12g
雞蛋液 20g
泡打粉 1/4小勺
黃油 70g
紅糖 70g
檸檬汁 1/2小勺
熟花生仁 160g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    花生仁洗乾淨，120度，烤制15分鐘，至花生仁熟
  • 步驟 2/14
    去掉紅色的花生皮
  • 步驟 3/14
    低筋麵粉、泡打粉過篩備用。
  • 步驟 4/14
    45g黃油軟化後，加入白糖，打發至顏色變淺，體積膨大。
  • 步驟 5/14
    分2次加入全蛋液，攪拌均勻，加入步驟1過篩好的粉類，揉和成團。
  • 步驟 6/14
    6寸的活底方模周邊及底部塗上黃油
  • 步驟 7/14
    把麵糰擀平，在模子底部鋪一層
  • 步驟 8/14
    160-170度，烤制10-15分鐘，至餅乾底熟，微微泛黃。
  • 步驟 9/14
    70g黃油、70g紅糖，加入1/2小勺檸檬汁
  • 步驟 10/14
    小火加熱，邊加熱邊攪拌，至完全融化，繼續加熱，至冒出好多好多小泡泡
  • 步驟 11/14
    關火，加入花生仁，拌勻
  • 步驟 12/14
    趁熱倒在餅乾底上，用勺子按平了。
  • 步驟 13/14
    160-170度，中層，繼續加熱10分鐘的樣子
  • 步驟 14/14
    稍微冷卻後，用刀切塊吧！！
小貼士

TIPS：

1、花生千萬別烤過頭啊！因為後面還要加熱的，萬一糊了就不好吃了。

2、加熱糖漿後，冒出泡泡，繼續攪拌一會，至大泡泡木有了再加花生仁哈。

釋出於 2022-03-19
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