先把白菜幫清洗乾淨；

用刀斜切成薄片，這樣會好熟；

大蒜切片，香蔥切碎；

炒鍋上火燒熱，倒放適量的食用油，把大蒜和香蔥放進去炒香；

把切好的白菜幫放進去翻炒；

白菜幫發軟後會有一點水出來，加鹽調味，出鍋前倒點白醋進去翻炒均勻就可以出鍋了；切成薄片的白菜幫很好熟，不需要炒太久，這樣白菜幫口感才會脆嫩；

一盤酸脆爽口的快手小炒菜就可以上桌了。是不是很簡單呢！百菜不如白菜，白菜幫不比白菜葉差哦！

白菜營養豐富，富含多種維生素，還是粗纖維食物，其中的纖維素，可以增強腸胃的蠕動，幫助人體消化和排洩，從來減輕肝、腎的負擔，防止多種胃病的發生。 白菜中所含的果膠，還可以幫助人體排除多餘的膽固醇。白菜本身的熱量就很少，而且能夠補充營養，淨化血液，疏通腸胃，預防疾病，促進新孫代謝，多吃白菜還能減肥哦。 中醫也認為白菜養胃生津，除煩解，利尿通便，清熱解毒在，可用於治療感冒、發熱口渴、支氣管炎、咳嗽、積食、便秘、小便不利、凍瘡等。民間素有“魚生火、肉生痰，白菜豆腐保平安”之說。 白菜含水量豐富，高達95%，現在天氣乾燥，多吃白菜，可以滋陰潤燥、護膚養顏。