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澆湯餄餎
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忌杜鞘耐蝗

陝西小吃，湯裡的臊子隨個人喜歡放，可加豆腐、木耳、蒜薹、胡蘿蔔等

時間:10-30分鐘
食材
餄餎 500g
雞蛋 2個
肉臊子 100g
蒜苗 50g
醋 適量
油 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備食材
  • 步驟 2/15
    蒸鍋加水，放入餄餎蒸十分鐘
  • 步驟 3/15
    將蒸好的餄餎放入溫水中挑散
  • 步驟 4/15
    撈出餄餎，拌上香油（防粘在一起，並且香味四溢）
  • 步驟 5/15
    鍋中放入熱水，將拌好的餄餎再次放入蒸鍋蒸5分鐘
  • 步驟 6/15
    準備配料，做澆湯
  • 步驟 7/15
    雞蛋打散，煎蛋皮
  • 步驟 8/15
    鍋中放油，放入臊子（之前做好的），炒散
  • 步驟 9/15
    油沸放入辣椒粉，炒香
  • 步驟 10/15
    倒入食醋略炒
  • 步驟 11/15
    加入清水，開大火燒滾
  • 步驟 12/15
    蛋皮切小塊，蒜苗切花
  • 步驟 13/15
    待鍋開倒入蛋皮
  • 步驟 14/15
    餄餎放入碗中，撒上蒜苗，澆上煮沸的湯
  • 步驟 15/15
    享用美食吧
小貼士

辣椒粉放葷油裡炸一下，趁油滾是倒醋進去，會很香，加高湯味道更佳

釋出於 2022-08-28
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