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熗炒青紅絲
9755 熱度 105 收藏
徐大哈哈哈哈

扁豆營養豐富，但季節性較強，每年一般只能吃這一季。在反季節的菜裡基本看不到它。因此抓緊時機，這幾天多吃幾頓扁豆。其實扁豆也可以燙一下曬乾，在冬季裡燉著吃。

時間:10分鐘內
食材
扁豆 250g
彩椒 30g
姜 適量
蔥 適量
蒜 適量
鹽 適量
醋 適量
色拉油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    把扁豆（有的地方也叫梅豆）摘去老筋洗淨待用。
  • 步驟 2/8
    把洗淨的扁豆切成細絲待用。
  • 步驟 3/8
    鍋置火上加入水燒開，放入扁豆絲淖水約1分鐘。
  • 步驟 4/8
    淖好水的扁豆絲撈出用清水洗淨待用。
  • 步驟 5/8
    鍋置火上加入色拉油。油溫8成熱時放入薑絲、蔥花、蒜片炸香。
  • 步驟 6/8
    然後放入扁豆絲翻炒均勻。
  • 步驟 7/8
    接著加入香醋和切好的紅椒絲翻勻。
  • 步驟 8/8
    最後放入鹽翻炒均勻即可出鍋。
小貼士

注意淖水時不要時間過長。以免燙的過老。

釋出於 2024-11-01
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