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【熗炒青瓜菜花】
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王苗是豬

好久沒吃熗炒菜花了，下午做批薩剩下的半條黃瓜也一起炒了，一菜有兩種口感！又簡單易做！

時間:10分鐘內
食材
青瓜 半條
散菜花 適量
幹辣椒 5-6個
花椒 適量
蒜頭 4-5個
花生油 適量
生抽 適量
白糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    菜花，青瓜洗淨分別切成小塊與厚片狀待用，蒜頭拍碎即可，幹辣椒剪成小節易出味。
  • 步驟 2/5
    小火熱鍋先不下油，將花椒，幹辣椒乾煸片刻，炒香後加入花生油燒開加入蒜頭爆香後，加入菜花翻炒片刻，因為菜花相對難熟一些，然後加入青瓜繼續快速翻炒至青瓜開始變軟時，加入生抽，邊加邊炒，將生抽炒均勻，立刻加入白糖翻炒均勻後關火裝盤出鍋。
  • 步驟 3/5
    成品圖，看著是不是很饞，感覺味道特別好？！確實如此喔！我的菜都少油，超級健康喔！
  • 步驟 4/5
    成品圖，沒有多餘的油，但仍然很香又脆！火候很關鍵！
  • 步驟 5/5
    成品圖，沒吹牛真沒多餘的油，我喜歡健康飲食！少油，少鹽，少糖，從不用味精，雞精也甚少。
小貼士

整個熗炒過程都不需要新增水份的，炒時鍋要冒輕煙才更香喔！也無需加鹽，這菜的調味主角就是生抽與白糖的配合！因為生抽多些，所以白糖也要多一些。

釋出於 2018-12-31
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