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番茄佛手瓜
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採秋糯帥哥

最近新接觸佛手瓜，一下就愛上了，切絲，炒片，熗湯…各種嘗試，覺得真是好吃呢~現在又是佛手瓜大量上市又新鮮價格又便宜的季節，怎麼能錯過呢~

從前很喜歡把黃瓜和西紅柿一起炒來吃，明知道它倆同食會損失營養也還是會做，現在有了健脾開胃的佛手瓜，再搭配維C豐富的番茄，真真是太美了~~~

快手菜，炒起…

時間:10-30分鐘
食材
番茄 1個
佛手瓜 1個
蔥花 適量
醬絲 適量
蒜片 適量
食鹽 適量
食用油 適量
蠔油 少許
花椒 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好食材：番茄去皮（這樣更便於茄汁溢位，且吃的時候不用再吐皮了），佛手瓜打掉老皮，蔥薑蒜。
  • 步驟 2/8
    處理好食材，番茄切小塊，佛手瓜切片，可留幾片待擺盤時用。
  • 步驟 3/8
    熱鍋涼油煸香花椒後瀝出，將蔥薑蒜放入花椒油中炒至金黃。
  • 步驟 4/8
    先入番茄，炒至茄汁大量溢位。
  • 步驟 5/8
    再入瓜片，一分鐘上下翻炒均勻。
  • 步驟 6/8
    調入食鹽，最後加蠔油少許提鮮即可關火出鍋。
  • 步驟 7/8
    把事先留好的瓜片擺盤，盛上炒好的菜即可。
  • 步驟 8/8
    酸酸甜甜的小清新家常菜相信吃過的你會喜歡。
小貼士

1.熟透的番茄在底部橫切一刀，更容易剝皮，用熱水稍微燙一下效果更顯著。

2.鮮嫩新摘的佛手瓜可以不用去皮。

3.兩種食材都可以生食，所以很容易熟，不需要炒太久。

4.佛手瓜側面有很多稜，沿頂部十字切開成四塊後，每一塊的橫切面都有可能是心形哦~

釋出於 2023-05-03
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