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紅椒芹炒鮮魷
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女王的高傲以風

魷魚具有很好的營養價值，富含蛋白質以及鈣、磷、鐵等元素，還含有大量的牛黃酸，不僅能夠治療貧血、防治孕期高膽固醇、抗病毒、有利胎兒腦部發育，還能增強人體免疫力的，是一般食補很好的選擇。此外，魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育和造血功能，對治療貧血有益。

時間:10-30分鐘
食材
鮮魷 400g
紅椒 2個
香芹 60g
生薑 適量
料酒 1匙
鹽 1/2勺
油 適量
蠔油 1/2匙
生粉 1匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    食材
  • 步驟 2/16
    先將紅椒切條、香芹切段，生薑切絲。
  • 步驟 3/16
    小碗放入鹽半勺、蠔油半匙、生粉半勺、清水一匙拌勻待用。
  • 步驟 4/16
    鮮魷撕掉紅色膜洗乾淨，打斜切花刀再切成小塊待用。
  • 步驟 5/16
    鍋水煮開放入三分之一的薑絲。
  • 步驟 6/16
    倒入鮮魷塊
  • 步驟 7/16
    變色馬上撈出
  • 步驟 8/16
    用清水衝至冷卻下來，控幹水份待用。
  • 步驟 9/16
    鍋熱倒入適量油炒香薑絲
  • 步驟 10/16
    放香芹、紅椒段大火翻炒幾下。
  • 步驟 11/16
    放入鮮魷
  • 步驟 12/16
    翻炒兩下撒入料灑，再翻炒幾下。
  • 步驟 13/16
    淋入料汁翻炒均勻即可出鍋
  • 步驟 14/16
    成品
  • 步驟 15/16
    成品
  • 步驟 16/16
    成品
小貼士

鮮魷焯水時，水開放入大概十幾秒就要馬上撈出，過冷水這樣肉質口感很好。

釋出於 2023-09-29
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