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西芹炒鮮魷
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魷魚具有補虛養氣、滋陰養顏等功效，可降低血液中膽固醇的濃度、調節血壓、保護神經纖維、活化細胞，對預防老年痴呆症等有一定功效。此外，魷魚還有助於肝臟的解毒、排毒，可促進身體的新陳代謝，具有抗疲勞、滋陰養顏、延緩衰老等功效。西芹是一種百姓餐桌上的常見蔬菜，西芹又名西洋芹菜，其營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、礦物質及多種維生素等營養物質。

時間:10分鐘內
食材
鮮魷 200g
西芹 150g
姜 2片
青蒜 1棵
紅蘿蔔 少許
鹽 1/2小勺
雞精 1小勺
水澱粉 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備材料：
  • 步驟 2/10
    鮮魷剝去紅色一層皮和白色的膜，洗淨切斜刀片。
  • 步驟 3/10
    西芹洗淨抽掉絲切斜刀片，青蒜洗淨切斜刀，胡蘿蔔洗淨去皮切片，姜切絲。
  • 步驟 4/10
    鍋水煮開放入鮮魷變色馬上撈出過一下冷水控幹水份。
  • 步驟 5/10
    鍋熱入油，下入薑絲炒香。
  • 步驟 6/10
    下入西芹、青蒜、胡蘿蔔大火翻炒均勻。
  • 步驟 7/10
    加入鮮魷翻炒一會
  • 步驟 8/10
    調入鹽、雞精翻炒均勻。
  • 步驟 9/10
    淋入水澱粉收汁即可出鍋。
  • 步驟 10/10
    成品
小貼士

鮮魷要剝掉紅色的一層，撕掉白膜。切片水開焯至變色馬上撈出過一下冷水，這樣炒好的鮮魷吃起來很爽口。

釋出於 2020-05-09
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