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虎皮青椒肉餡
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pedal秀美

在好豆網看到很多豆子做了這道菜，我也來做一個試試。媽媽嘗過後，說有點油膩，爸爸說剛剛好。青椒有點甜辣。

時間:10-30分鐘
食材
青椒 200g
油 適量
椒鹽 適量
醬油 適量
豬肉末 適量
香菜 適量
蔥 適量
蒜 適量
姜 適量
開水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    豬肉糜加適量鹽、白糖、味精、蔥花、料酒調味。
  • 步驟 2/9
    青椒洗乾淨，把柄去掉，挖去籽，塞入拌好的肉末
  • 步驟 3/9
    油鍋燒熱
  • 步驟 4/9
    轉小火加入青椒
  • 步驟 5/9
    用小火煎至兩面虎皮狀，取出
  • 步驟 6/9
    在油鍋中加入蔥薑蒜、醬油、香菜、開水等調料汁，攪拌，燒熱
  • 步驟 7/9
    把虎皮尖椒肉餡倒入鍋中，小火
  • 步驟 8/9
    蓋上用文火慢慢收汁至裡面肉餡熟
  • 步驟 9/9
    之後開啟加入適量椒鹽調味後熄火
小貼士

1、倒入青椒後，如果鍋冒熱氣（十成熱），那就是火開得太大了，要轉小火。

2、用小火慢煎，讓裡面的豬肉餡能燜熟。

釋出於 2023-07-14
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