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香菜芝士麵包
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言語而不能暨怍風

老媽從老家帶了一大堆綠色蔬菜過來，其中就有一大把香菜。放冰箱一個禮拜了也沒來得及用上。上網查了查居然可以做麵包。據報道，天然富含抗氧化劑的香菜葉可以顯著改善白麵包的感官效能和烘培特性，同時還可提高其保質期。這款麵包沒有加黃油，替代的是芝士和奶油。香菜和芝士的中西結合，具有一種獨特的風味。有淡淡的香菜香氣呢。

時間:1-2小時
食材
高筋粉 260g
牛奶 150g
白糖 15g
鹽 3g
酵母粉 3g
香菜葉 15g
馬蘇裡拉芝士 60g
奶油 15g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備好需要用的材料。
  • 步驟 2/15
    將主料中所有材料倒入麵包桶，開始攪拌功能。
  • 步驟 3/15
    攪拌至麵糰光滑有彈性。
  • 步驟 4/15
    加入奶油，馬蘇裡拉芝士。
  • 步驟 5/15
    加入洗乾淨的香菜葉。（香菜只要葉子，記得瀝乾水份）繼續攪拌。
  • 步驟 6/15
    3.攪拌至麵糰能拉開手套膜。然後室溫發酵一個小時。
  • 步驟 7/15
    發酵至2倍大的麵糰。
  • 步驟 8/15
    發酵好的麵糰拿出來排氣，分6等份。鬆弛15分鐘。
  • 步驟 9/15
    拿出一塊鬆弛好的麵糰。分成大小兩小塊麵糰，大塊麵糰約佔原麵糰三分之二的重量，小塊麵糰約佔三分之一的重量。
  • 步驟 10/15
    大塊麵糰揉搓成圓形，小塊麵糰份兩份揉搓成長條形。
  • 步驟 11/15
    將兩根長條麵糰包成十字形包住圓形麵糰。
  • 步驟 12/15
    整形好的麵糰放入烤盤。
  • 步驟 13/15
    入烤箱35度發酵約25分鐘。
  • 步驟 14/15
    發酵好麵糰表面篩上一層低筋麵粉，在麵糰四周劃上刀口。
  • 步驟 15/15
    烤箱預熱。入烤盤。185度，烘烤18分鐘左右，看表面上色即可。
小貼士

烤箱溫度根據自家烤箱調整。液體用量根據自家麵粉吸水性略微調整。

釋出於 2024-11-19
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