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南瓜培根披薩
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消防車hard

記得兩年前第一次做披薩的時候，家裡人個個吃了都搖頭，連自己也沒辦法勉強自己吃下去，之後不服氣連做了幾次，結果都一樣，個個搖頭，我洩氣了，停了兩年沒敢想過自己做披薩。直到不久，女兒說很想吃拉長絲的披薩，然後我又硬著頭皮買回了馬蘇，還有以前不知道的：做披薩一定要用到披薩草啊！沒有披薩草哪算是披薩？披薩草有了，披薩醬還是硬著頭皮自己做。沒想到這次做出來，女兒不停地說：好好吃！我自己嚐了也覺得非常美味！原來以前的種種失敗完全是因為我根本就不會做，沒做到點子上去。

失敗並不可怕，只要找到失敗的原因所在就一定能成功！

我喜歡薄點的餅皮，而且揉麵團的時候不必象做麵包一樣揉到出膜，只要光滑就好了。而且只要烤出的餅底表皮脆內部軟是我想要的效果。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 120g
黃油 10g
糖 8g
鹽 1g
溫水 65g
酵母 2g
洋蔥 適量
青紅椒 適量
南瓜絲 適量
披薩醬 2大匙
全蛋液 適量
黃油 少許
培根 2條
馬蘇裡拉芝士 100g
9寸披薩盤 1個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    將麵糰部分材料：麵粉、糖、鹽、水、酵母混和成團，並揉至光滑。
  • 步驟 2/14
    冷藏室發酵至兩倍大（兩個小時就好），
  • 步驟 3/14
    將麵糰排氣，擀成跟模具底部一樣大小
  • 步驟 4/14
    先在模具上塗上一層黃油防沾，將擀好的餅皮放上去並整理成如圖的樣子，用叉子扎出眼防烤的時候鼓起。蓋上溼布醒發20分鐘
  • 步驟 5/14
    醒面的時間準備好馬蘇裡拉芝士、青紅椒、洋蔥絲、南瓜絲、培根等
  • 步驟 6/14
    將烤箱190度預熱，放入培根、青紅椒、洋蔥，180度，開熱風中層，烤5分鐘脫水。
  • 步驟 7/14
    在醒好的餅皮邊緣刷上蛋液
  • 步驟 8/14
    抹上薄薄的披薩醬
  • 步驟 9/14
    均勻撒上芝士碎
  • 步驟 10/14
    擺上培根塊
  • 步驟 11/14
    放入青紅椒
  • 步驟 12/14
    再放入南瓜絲，最後放洋蔥。入烤箱倒數第二層，上火190度，下火200度，烤15分鐘
  • 步驟 13/14
    15分鐘到了取出，撒上剩下的芝士碎。
  • 步驟 14/14
    再入烤箱上層烤3分鐘芝士碎融化即可。
小貼士

1.做披薩最重要的是將所用到水份多的蔬菜必須要脫水。

2.我個人覺得開底火高些將餅皮快速烤熟也是成功的關鍵。

3.要用到的蔬菜或肉類別貪放太多

釋出於 2023-06-02
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