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流心雞排
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繼諉茁虐儇

雞胸肉，是雞身上最大的兩塊肉。它蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。這款流心雞排，就是選用雞大胸製作而成。

食材
雞大胸 1塊
料酒 少許
鹽 少許
生抽 少許
黑胡椒粉 少許
姜粉 少許
乾酪片 3片
雞蛋 1個
玉米澱粉 少許
麵包糠 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    雞大胸洗淨擦乾。 從中間橫切開來，不要完全切斷。 用肉錘或刀背敲打雞胸肉。 放入料酒、生抽、黑胡椒粉、姜粉、鹽，揉勻，冷藏醃製至少兩小時。
  • 步驟 2/4
    乾酪片切開，夾在雞胸肉裡，捏緊收口。 雞胸肉依次蘸玉米澱粉、雞蛋液、麵包糠。 放入已鋪錫紙的學廚烤盤。 送入預熱好的柏翠烤箱，上下火175度，中層烘烤25分鐘左右。
  • 步驟 3/4
    非油炸
  • 步驟 4/4
    烤好取出趁熱食用。
小貼士

1 沒有姜粉可以用生薑切片。

2 乾酪片的數量不固定，喜歡芝士味的可以多放一些，流心效果會更好。

釋出於 2023-11-24
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