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夾心雞排
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以梅嗜血飛龍

我們平時很喜歡吃雞肉，這次把蝦肉和雞肉結合起來吃還是第一次，因為裡面加入了少許肥肉，吃起來口感沒有那麼柴，咬一口滿嘴爆汁非常好吃。

時間:10-30分鐘
食材
雞胸脯肉 250g
蝦肉 30g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
蔥 適量
姜 適量
雞蛋 1個
澱粉 適量
麵包屑 適量
肥肉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備好材料
  • 步驟 2/14
    把蔥姜切碎，用料酒泡製備用
  • 步驟 3/14
    把雞胸從中間切開，不要切斷
  • 步驟 4/14
    切開後，開啟平放，用刀背均勻敲打
  • 步驟 5/14
    敲打好的雞胸撒上適量鹽，再用泡過蔥姜的料酒醃製5分鐘
  • 步驟 6/14
    大蝦剝成蝦仁，與少許肥肉一起剁成泥
  • 步驟 7/14
    蝦泥中加入少許鹽，加入適量泡過蔥姜的料酒調勻，醃製5分鐘
  • 步驟 8/14
    把醃好的雞胸攤開放平，放入蝦泥抹平，像這樣周圍留出一公分左右的邊
  • 步驟 9/14
    然後把雞胸合起來，用刀背敲打邊緣，這樣是為了封口
  • 步驟 10/14
    封號口的雞胸先裹上一層澱粉
  • 步驟 11/14
    在裹上一層全蛋液
  • 步驟 12/14
    最後裹上一層面包屑
  • 步驟 13/14
    放入鍋中小火煎
  • 步驟 14/14
    煎製成熟即可
小貼士

雞胸在切開的時候注意不要切斷，要不然就不好包蝦泥了

煎制的時候不要心急，小火慢煎

釋出於 2023-03-28
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