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意式披薩
5.6萬 熱度 135 收藏
長情

意式披薩使用的是新鮮的蔬菜，追求的是食物本身自然質樸的滋味。這款披薩薄脆鬆軟，口感特別好，也體驗一下焙man烤箱上下火不同的烘烤溫度。餡料除了新鮮的蔬菜，還配上火腿和蝦仁，味道是極其的鮮美。新鮮番茄加工後，色彩豔麗，濃郁芳香，無新增劑，含糖量極低，不僅吃起來更健康，絕對為成品增色添香。

時間:1-2小時
食材
普通麵粉 280g
溫水 135g
酵母 2g
橄欖油 2g
西紅柿 400g
乳酪 130g
洋蔥 半個
大蒜 3瓣
橄欖油 15g
聖女果 120g
青椒 半個
火腿 半根
鮮蝦仁 50g
鹽 1g
白糖 1g
黑胡椒粉 1g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    280g麵粉加入135g溫水，用筷子拌成無干粉狀
  • 步驟 2/17
    加入2g酵母，啟動和麵程式，和麵結束後滴一些橄欖油，約5克，在低於35度的環境裡發酵
  • 步驟 3/17
    製作番茄醬材料
  • 步驟 4/17
    西紅柿、洋蔥洗淨切丁，大蒜切片
  • 步驟 5/17
    炒鍋加入15g橄欖油，加入洋蔥、大蒜煸出香味
  • 步驟 6/17
    加入西紅柿
  • 步驟 7/17
    中小火慢慢地將西紅柿炒成醬，加入白糖、鹽、黑胡椒粉各1g調味
  • 步驟 8/17
    炒好的番茄醬
  • 步驟 9/17
    製作披薩材料：青椒洗淨切圈，洋蔥切條，聖女果一分為二，擠掉其中的汁，火腿切片，蝦仁洗淨挑出蝦線
  • 步驟 10/17
    發酵好的麵糰
  • 步驟 11/17
    擀成餅
  • 步驟 12/17
    烤盤放油紙，放上餅底，用叉子扎些小眼
  • 步驟 13/17
    然後抺上自制的西紅柿醬
  • 步驟 14/17
    撒上乳酪
  • 步驟 15/17
    擺上火腿、青椒圈、聖女果、洋蔥和蝦仁
  • 步驟 16/17
    烤箱設定上火230度下火200度預熱5分鐘，後烤15分鐘左右
  • 步驟 17/17
    出爐。
小貼士

1.餡料無固定材料，隨自己的口味選擇，但是一定是新鮮食材用橄欖油。

2.乳酪用量隨自己口味加減，自家吃不建議使用更多的乳酪，增加油膩感。

3.烤箱不同，溫度和時間均有差異，僅供參考。

釋出於 2022-07-03
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