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意式披薩
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翟晨四駒傷

自制經典意式披薩,在家中就可以做出的驚人美味

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 280g
乳酪 120g
酵母 2g
溫水 135g
橄欖油 25g
西紅柿 400g
鹽 適量
彩椒 2個
紫皮洋蔥 半個
聖女果 120g
火腿 適量
鮑魚 8個
大蒜 3瓣
糖 1g
黑胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備材料
  • 步驟 2/15
    280g麵粉加入2g酵母
  • 步驟 3/15
    加溫水約135克，用筷子拌成無干粉狀，啟動和麵程式，和麵結束後滴一些橄欖油，約5克，在低於35度的環境裡發酵；
  • 步驟 4/15
    製作番茄醬：西紅柿、洋蔥洗淨切丁，大蒜切片；
  • 步驟 5/15
    炒鍋加入15g橄欖油，加入洋蔥、大蒜炒出香味；
  • 步驟 6/15
    加入西紅柿，中小火慢慢地將西紅柿炒成醬，加入白糖、鹽、黑胡椒粉各1g調味；
  • 步驟 7/15
    炒好的番茄醬
  • 步驟 8/15
    聖女果洗淨
  • 步驟 9/15
    備好乳酪
  • 步驟 10/15
    彩椒、洋蔥切條，聖女果一分為二，擠掉其中的汁，火腿切片，小鮑魚清理乾淨後，表面切花刀，用大蒜和海鮮醬油醃製10分鐘；
  • 步驟 11/15
    發酵好的麵糰擀成餅
  • 步驟 12/15
    烤盤放油紙，放上餅底，用叉子扎些小眼，然後抺上西紅柿醬；
  • 步驟 13/15
    撒上乳酪，擺上聖女果、洋蔥、彩椒、火腿和鮑魚；
  • 步驟 14/15
    上火250度預熱後烤15分鐘左右；
  • 步驟 15/15
    OK！誘人的披薩烤好了！
小貼士

1.餡料無固定材料，隨自己的口味選擇。

2.自家吃不建議使用更多的乳酪，增加油膩感，我只用了120g。

釋出於 2020-02-19
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