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意式披薩
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哦喲我嘟

披薩有薄底和厚底之分，一般來說薄底是意式的，厚底是美式的。以前曾做過幾次厚底的披薩，挺受家人，尤其是兒子的喜歡。這次跟著挪紅導師學做薄底披薩，另有一番滋味，外面的餅皮脆脆的，裡面軟軟的，滋味也是不錯的。跟著好豆平臺學做菜真不錯，感謝!

時間:30分鐘-1小時
食材
普通麵粉 280g
馬蘇裡拉乳酪 200g
西紅柿 400g
洋蔥 50g
大蒜 3瓣
披薩調料 適量
橄欖油 15g
鹽 1g
糖 1g
聖女果 120g
其它蔬菜肉類 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    一、發麵 麵粉280克加入1-2克的酵母
  • 步驟 2/18
    加溫水約135克，用筷子拌成無干粉狀
  • 步驟 3/18
    啟動機器和麵功能，和麵結束後滴一些橄欖油，約3-5克
  • 步驟 4/18
    放置於溫暖處讓其發酵。發酵溫度不可高於35度，還要保證有一定的溼度，因此包上保鮮膜，外面蓋上溼布
  • 步驟 5/18
    二、炒西紅柿醬 1.備好材料：西紅柿380克、洋蔥50克、大蒜3瓣、披薩調料適量、橄欖油15克、鹽和糖各1克。注：披薩調料一般包含披薩草、羅勒、百里香、迷迭香、和黑胡椒（網上有售）
  • 步驟 6/18
    西紅柿隨意切成塊，洋蔥切小丁，大蒜切片
  • 步驟 7/18
    熱鍋裡倒入橄欖油先下洋蔥和大蒜，然後下西紅柿
  • 步驟 8/18
    加鹽、糖和披薩調料小於1克，中小火慢慢地將西紅柿炒成醬
  • 步驟 9/18
    大約可得260克西紅柿醬
  • 步驟 10/18
    三、做披薩坯 備好材料：馬蘇裡拉乳酪125克、聖女果120克、杏鮑菇、青椒、鹹肉、海鮮各50克
  • 步驟 11/18
    將發好的麵糰分成兩份
  • 步驟 12/18
    一份按9寸的披薩盤大小，餅底用叉子扎些小眼，不扎眼也可，並做出邊子
  • 步驟 13/18
    然後抺上西紅柿醬
  • 步驟 14/18
    撒上乳酪
  • 步驟 15/18
    還有肉和蔬菜等
  • 步驟 16/18
    另一份按照33L的烤盤的大小，做法同上
  • 步驟 17/18
    四、烤披薩 上火230度，下火200度，烤20分鐘左右
  • 步驟 18/18
    成品
小貼士

烤箱的溫度時間根據你家的烤箱定

炒西紅柿醬與你平常炒西紅柿方法相同，只是調味料不同，最好用橄欖油，也可用食物油代替

釋出於 2019-12-03
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