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西紅柿疙瘩湯
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久醉繞心絃裔

記得以前，尤其是冬天的時候，每天早上都愛來上這麼一碗

有時懶的起床，媽媽就給端到被窩前，臉也不洗牙也不刷的先吃光光再說

因為以前我不愛吃雞蛋，所以媽媽淋入蛋液時都會把雞蛋攪的很碎

今天按照媽媽的做法做這道湯，回憶下以前的味道

雞蛋攪的碎一些吃起來口感也更為粘稠，不喜歡的可將蛋液淋成蛋花哈

食材
西紅柿 2個
麵粉 50g
雞蛋 2個
蔥 適量
香菜 1棵
鹽 適量
番茄醬 適量
白胡椒粉 少許
香油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    西紅柿洗淨
  • 步驟 2/12
    去蒂切成塊備用
  • 步驟 3/12
    蔥切蔥花，香菜切小段
  • 步驟 4/12
    鍋內熱油爆香蔥花
  • 步驟 5/12
    放西紅柿塊翻炒至出湯
  • 步驟 6/12
    然後加入清水
  • 步驟 7/12
    大火煮開加入番茄醬攪勻
  • 步驟 8/12
    用勺子盛水一點點加入麵粉中
  • 步驟 9/12
    攪拌成均勻的面絮
  • 步驟 10/12
    用筷子一點點將面絮投入鍋中
  • 步驟 11/12
    煮熟後轉圈淋入蛋液
  • 步驟 12/12
    出鍋前調入鹽、白胡椒粉、香油，撒入香菜碎即可
小貼士

①攪面時不要一次性把水全加入麵粉中，要少量邊加水邊迅速攪拌

②喜歡酸點的味道就放番茄醬，喜歡甜點的就放番茄沙司

釋出於 2023-10-26
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