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孜然羊肝
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何必掩飾雨薇

羊肝含鐵豐富，鐵質是產生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會感覺疲倦，面色青白，適量進食可使皮膚紅潤。

羊肝中還含有豐富的維生素A，可防止夜盲症和視力減退，有助於對多種眼疾的治療。

時間:10分鐘內
食材
羊肝 300g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
雞精 適量
胡椒粉 適量
孜然 適量
芝麻 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    羊肝洗淨備好。
  • 步驟 2/12
    切成約2mm後的片用料酒醃漬10分鐘。
  • 步驟 3/12
    燒開水。
  • 步驟 4/12
    放入眼好的羊肝迅速焯水。
  • 步驟 5/12
    撈出控幹水分，洋蔥切絲，姜切絲備好。
  • 步驟 6/12
    炒鍋熱油先放入薑絲和蔥絲炒香。
  • 步驟 7/12
    加胡椒粉，炒至洋蔥變軟。。
  • 步驟 8/12
    放入羊肝，大火煸炒。
  • 步驟 9/12
    加適量醬油和鹽。
  • 步驟 10/12
    加孜然。
  • 步驟 11/12
    加熟芝麻。
  • 步驟 12/12
    最後加雞精翻炒出鍋。
小貼士

羊肝焯水時間不能過長，迅速焯去血水即撈出。

羊肝含膽固醇高，故高脂血症患者忌食。

釋出於 2023-06-03
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