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秋葵豆皮卷
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我要長肉owo

秋葵含有果膠、牛乳聚糖等，具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、保護皮膚和胃黏膜之功效，被譽為人類最佳的保健蔬菜之一。其含有鐵、鈣及糖類等多種營養成分，有預防貧血的效果。它分泌的黏蛋白有保護胃壁的作用，並促進胃液分泌，提高食慾，改善消化不良等症。含有維生素A,有益於視網膜健康、維護視力。對青壯年和運動員而言，秋葵可消除疲勞、迅速恢復體力。同時秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質、草酸鈣等，經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。

這是一道簡單又美味的小菜。

時間:10-30分鐘
食材
秋葵 150g
豆皮 200g
麻醬 20g
蠔油 適量
鹽 適量
白糖 適量
醋 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    秋葵洗淨，切去根部。鍋裡燒水，水開後放入少許鹽，將秋葵放入。焯好的秋葵立刻過涼水備用。
  • 步驟 2/8
    麻醬放入小碗中。
  • 步驟 3/8
    將蠔油、鹽、白糖放進麻醬裡，加水稀釋備用。
  • 步驟 4/8
    豆皮洗淨切成條。
  • 步驟 5/8
    再切成合適的段。
  • 步驟 6/8
    取一張豆皮，將秋葵放置一面
  • 步驟 7/8
    將豆皮慢慢捲起。
  • 步驟 8/8
    卷好的秋葵碼入盤子，然後將麻醬澆到秋葵上，大功告成，可以開動了。
小貼士

焯水的時候，開水下鍋只要四五秒鐘就好了，火候大了就軟了，影響口感。

水中可以放入少許鹽，點幾滴油，這樣色澤更豔麗。

釋出於 2022-11-15
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